Паштет "Ніжність" із сиром

Description

Просто раджу приготувати цей курячо-яловичий паштет із сирно-яєчним прошарком. Маса виходить ніжною та смачною.

Ingredients

Печінка куряча

700 г
Печінка яловича

250 г
Морква

2 шт
Цибуля ріпчаста

3 шт
Сіль
Яйце куряче

2 шт
Сир твердий

300 г
Олія
Вершки

3-4 ст. л.
Желатин

5 ст. л.
Вода

200 мл
Каперси

1-2 ст. л.
Коньяк

1 ст. л.
Масло вершкове

50-70 г
Помідор

2-3 шт
Петрушка
Масло вершкове

Cooking

Печенку освободить от пленки и порезать на кубики. Муторный процесс, но стоит того. Печень мягче получается. Куриную печень использовала сразу, а вот говяжью замачивала в молоке на сутки. Морковь и сыр натереть на крупной терке, лук мелко нашинковать, яйца мелко порезать.

На сковороде потушить морковь с луком и печенкой, добавляя соли и немного воды. Тушить 5-7 минут под крышкой.

Желатин растворить в воде, дать набухнуть и довести до кипения. Соединить яйца, сыр (у меня 200 гр.) и сливки. Перетереть при помощи блендера. Тоже самое сделать и с остывшей печенкой. Разделить желатин на две части и ввести в печеночную и сырную массы. Так как у меня сырной массы было меньше, поэтому желатина я положила меньше чем в печёночную. Каперсы и коньяк не использовала. А вам советую, вкуснее.

Застелить форму пищевой пленкой.

Теперь выкладываем обе массы послойно. Сначала печёночную.

А потом сырную. Всё зависит от того какая форма была вами использована. У меня получилось 2 слоя темной и 2 слоя светлой массы.

Форма заполнена. Теперь накрываем ее снова пищевой плёнкой и отправляем в холодильник. Желательно на ночь.

Comments and reviews

Leave a comment or a recipe review