Description
Коли чоловік уперше скуштував цю страву, спитав, що це. Коли я сказала, як називається страва, він сказав буквально таке: «Ммм! Дунганська локшина! Все ж таки, яка ти гарна!» Йому особливо подобається те, що ця страва є двома в одному: і перша, і друга. На сайті вже є рецепт дунганської локшини, але мій рецепт приготування цієї страви відрізняється. Тож виставлю свій.
Ingredients
-
Локшина
1 пач.
-
М'ясо
300-400 г
-
Цибуля ріпчаста
1 шт
-
Морква
1 шт
-
Дайкон
1/2
-
Часник
2 зуб.
-
Перець болгарський
1 шт
-
Помідор
2 шт
-
Картопля
1 шт
-
Квасоля
-
Олія
-
Сіль
-
Спеції
-
Зелень
Cooking
Мясо порезать тонкой соломкой.
Лук разрезать на 4 части, затем нашинковать соломкой.
В кастрюле с толстым дном, а еще лучше в казанке, раскалить масло и положить сначала лук, а сверху мясо. Через минуту можно перемешивать. Так мясо не пристает ко дну.
Морковь и дайкон порезать соломкой.
Добавить к мясу, перемешать и несколько минут протушить.
Болгарский перец нарезать соломкой. Еще у меня была горсть стручковой фасоли, я ее порезала кусочками 1,5 см.
Добавить овощи к мясу и еще пару минут протушить.
Посолить, поперчить (черный и красный перец), добавить кориандр (можно хмели-сунели), лавровый лист. Залить водой так, чтобы по густоте подлива напоминала густой суп и дождаться закипания. Когда закипит, добавить протертые на мелкой терке помидоры, продавленный через чеснокодавку чеснок. Дать покипеть 5-7 минут. На этой стадии, уже в самом конце варки добавить натертую на самой мелкой терке картофелину. Картошка быстро разварится и придаст бульону насыщенность, густоту. Еще раз довести до кипения.
Сварить лапшу, как указано на упаковке. Я предпочитаю такую, как на фото, она варится 5 мин. При варке добавляю пару столовых ложек растительного масла прямо в воду, чтобы не слипалась. Сваренную лапшу откинуть на дуршлаг.
Подавать так: в тарелку или пиалу положить лапшу и залить подливой. Получается нечто среднее между лапшой и супчиком. Можно уже в тарелку добавить соевого соуса по вкусу. Посыпать зеленью и приятного аппетита!
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.