Гамарджоба, генацвалі! За завихренням долі мого роду можна вивчати географію та історію країни. Батьки мої, і це тільки ті, про яких я можу сказати з упевненістю, мешкали на Кубані, на Північному Кавказі, у передгір'ях Північно-Західного Кавказу. Сам я народився і виріс у Татарії, щоліта проводячи в гостях у бабусі в Краснодарському краї. Тому не варто дивуватися, що кухню цих регіонів я ніжно люблю. І сьогодні я хочу показати, як я готую чахохбілі – і цей мій рецепт є сплавом рецептів, щонайменше, трьох різних жителів північнокавказького регіону – моєї матінки, матінки мого батька та одного туапсинського грузина, який готував чахохбілі настільки гострий, що розплавлений свинець у порівнянні з свинцем.