Description
Варіант спрощений і адаптований до суворих буднів працюючої в бюджетній організації жінки, яка вічно пам'ятає про зайві калорії (не до ночі будь вони пом'яті).
Ingredients
-
Бульйон
2,5 л
-
Баклажан
1,5 шт
-
Перець болгарський
3 шт
-
Квасоля
400 г
-
Картопля
3 шт
-
Цибуля ріпчаста
1 шт
-
Часник
1 зуб.
-
Олія
2 ст. л.
-
Спеції
1 ч. л.
-
Сіль
1 ч. л.
-
Сметана
-
Зелень
1 пуч.
-
Помідор
1 шт
Cooking
Бозбашу этот суп, конечно, очень дальний родственник, по присутствию в составе баклажан и бобовых (фасоли). Тем не менее, получился отличный овощной супчик с ярко выраженным баклажанно-перцевым вкусом, смягченным фасолью. Для себя я бы картошку класть вообще не стала, но ради моих домашних "колорадских жучков", сделала уступку.
Я варила суп в мультиварке, поэтому, пока там готовился бедненький бульон из обрезков куриной грудки, пригото, вила зажарку. Помыть-почистить овощи, порезать лук и чеснок и выложить их на сковороду с разогретым растительным маслом. Слегка обжарить, помешивая.
Перец помыть, почистить, удалив сердцевину, порезать крупными кусками ит выложить к луку и чесноку.
Баклажаны помыть, очистить от кожицы, порезать на кубики 1,5см, добавить к зажарке. Все овощи обжариваем совсем немного, пару раз помешав, добавляем в сковороду обязательно последовательно, а не все вместе.
Помидор помыть, порезать мелко, выложить на сковороду. Добавить специи по вкусу. У меня смесь перцев, неплохо подойдет хмели-сунели. Посолить, немного потушить до полного выпаривания сока из помидор.
Помыть и почистить картошку, порезать крупным кубиком. Если Вы готовите не в мультиварке, а в кастрюле, то с этого нужно начать. Положить картошку в кипящий бульон (воду), и пока она вариться минут пятнадцать, приготовить зажарку. Но в мультиварке-скороварке все вариться вместе, поэтому я приготовила сначала остальные овощи.
Складываем все ингредиенты в бульон, закрываем крышку, ставим клапан в положение "закрыт" и включаем таймер на 20 минут. Если варите в кастрюле, то порядок такой: 1) вариться картошка 15 минут; 2) вы тем временем готовите зажарку; 3) добавляете зажарку в кастрюлю и варите еще минут10; 4) выключаете огонь и даете супу постоять 20 минут.
Подаем суп, приправляя сметаной и рубленой зеленью по вкусу.
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.