Ечпочмак або трикутники

Description

Живемо у Татарстані, і, звісно, дуже любимо татарську кухню. Такий рецепт трикутників (по татарськи – ечпочмак) до нашої родини потрапив від друзів – татар. На сайті такого тесту для трикутників не знайшла. А з ним трикутники виходять дуже смачні! Рецепт викладаю вперше, так що не судіть суворо.

Ingredients

Олія

1 стак.
Борошно пшеничне

7 стак.
Сіль
Сода гашена оцтом

0,5 ч. л.
Вода

2,5 стак.
Фарш м'ясний

0,5 кг
Цибуля ріпчаста

2 шт
Перець чорний
Масло вершкове

100 г
Картопля

8 шт
Сіль
Яйце куряче

1 шт

Cooking

Сделаем начинку: картофель режем мелкими кубиками, смешиваем с фаршем (или мясом, которое нарезано мелкими кубиками), мелко режем лук (я вместе с фаршем перекрутила через мясорубку), добавляем в начинку, солим и перчим по вкусу.

Делаем тесто: стакан подсолнечного масла смешиваем с солью, содой гашеной уксусом. Добавляем воду и муку. Замешиваем тесто ( не очень тугое)

Тесто раскатываем, делаем кружочки.

На тесто выкладываем начинку. Можно внутрь положить маленький кусочек сливочного масла.

Формируем треугольники

Смазываем эчпочмаки яйцом. Выпекаем в духовке при температуре 200 градусов 30-40 минут. Готовность определяется по готовности картошки, если она готова, то эчпочмаки готовы. (значит мясо тоже дошло)

У меня получилось 30 шт. эчпочмаков. Подают обычно эчпочмаки с бульоном, но и без него, просто как пирожки, треугольники улетают на ура! Приятного аппетита!