Description
Цибулю порей використовують напрочуд рідко, а в нього теплий, пікантний смак, який відмінно поєднується з куркою. Естрагон дає пирога особливу екзотичну нотку. Та й взагалі, перед пирогом у горщику встояти складно.
Ingredients
-
Борошно пшеничне
1/2 стак.
-
Перець Кайєн
1/2 ч. л.
-
Перець білий
1/2 ч. л.
-
Сіль
1 ч. л.
-
Стегна куряче
500 г
-
Оливкова олія
4 ст. л.
-
Масло вершкове
25 г
-
Цибуля-порей
2 шт
-
Часник
3 зуб.
-
Вино біле напівсухе
1/3 стак.
-
Бульйон
1 стак.
-
Вершки
1/2 стак.
-
Горошок зелений
250 г
-
Естрагон
1 ст. л.
-
Петрушка
2 ст. л.
-
Тісто листкове
400 г
-
Яйце куряче
1 шт
Cooking
Ингредиенты
1. В миске смешать муку, кайенский перец, белый перец и соль. Курицу нарезать на кусочки и обвалять в муке. Растопить сливочное масло в сковороде, добавить 2 ложки оливкового и обжарить курицу 7 минут. Выложить на тарелку.
2. Лук порей нарезать тонкими кольцами и потушить в оливковом масле 5 минут до мягкости, добавить мелко рубленный чеснок и готовить еще минуту. Влить вино, размешать и прогреть пару минут, затем добавить бульон и сливки и тушить на медленном огне 5 минут.
3. Всыпать горошек, эстрагон и добавить обжаренную курицу, размешать, протушить еще пару минут, снять с огня и всыпать петрушку.
4. Духовку разогреть до 180*С. Смазать формы для пирогов маслом и проложить их дно и бока слоеным тестом.
5. Распределить начинку между пирогами и смазать выступающие края теста взбитым яйцом.
6. Накрыть кругами слоеного теста и закрепить края с помощью вилки. Верх также смазать яйцом.
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.