Description
Рецепт хороший тим, що на відміну від багатьох схожих рецептів, у тесті немає яєць, олії чи маргарину. Я довго шукала саме такий, відповідний мені рецепт. Основа – низькокалорійне сирне тісто, а начинка може бути будь-яка – у мене сьогодні макова! До речі, якщо рулетики нарізати тонко – вийде печиво, а якщо товщі – булочки! Кому цікаво – заходьте, розповідаю та показую докладно! :)
Ingredients
-
Кисломолочний сир
300 г
-
Цукор
1 ст. л.
-
Сіль
-
Сода гашена оцтом
1 ч. л.
-
Ванілін
-
Борошно пшеничне
2 стак.
-
Мак
3 ст. л.
-
Цукор
3 ст. л.
Cooking
Смешать творог (у меня одна пачка творога, 300 гр), сахар (если начинка будет очень сладкая, в тесто можно сахар не добавлять), соль, ванилин, соду (я погасила уксусом, но можно и не гасить, творог погасит) и муку. Сначала будет масса сухая и непонятно как замесить тесто, но терпение, работа руками - и получается шарик теста! Если совсем творог сухой и тесто не хочет замешиваться - добавьте ложку сметаны. Вообще, соотношение творога и муки 2:1. Если берёте стандартную пачку творога 200 гр, то муки 1 стакан. Но я советую делать сразу 1.5 - 2 порции - рулетики мигом съедят)
Вот такое тесто получилось. Оно не должно липнуть к рукам - тесто сухое и эластичное. Можно поставить в холодильник на 30 минут - будет послушнее)
Присыпаем мукой поверхность и раскатываем тесто в пласт. Для удобства я поделила тесто на две части.
Посыпаем начинкой. У меня сегодня просто мак, смешанный с сахаром. Можно использовать маковую массу. Такие рулетики я делала с разными начинками: - корица и сахар, - цукаты, - курага, изюм, чернослив и сахар, - густой джем, - орехи и сахар, - и так далее и тому подобное)))
Скатываем рулет, заматываем в пищевую плёнку и отправляем в морозилку минут на 20, тогда рулетики будут лучше резаться.
Нарезаем. Тоньше - будет печенье. Толще - булочки.
Кладём на смазанный противень. Разогреваем духовку до 200 градусов.
В духовке рулетики увеличиваются в размере, подрастают) Выпекаем рулетики примерно 15-20 минут до нужной степени подрумянивания. Но не передержите - будут твёрдыми!
Выключаем, достаём из духовки, даём остыть.
Из указанного количества продуктов у меня получилось 30 рулетиков. Можно посыпать сахарной пудрой или украсить шоколадной глазурью, а можно обойтись и без декора)
Фото в разрезе - рулетики мягкие, в меру сладкие)
Приятного аппетита! Спасибо за внимание!
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.