Description
Цікавий та неймовірно ніжний за смаком супчик із незвичайного поєднання продуктів. За калорійністю страви його сміливо можна вважати дієтичним, а за складом та вмістом вітамінів він сміливо перевершує найкорисніші салати.
Ingredients
-
Бадилля
4 пуч.
-
Редиска
4 шт
-
Печериці
150 г
-
Масло вершкове
1/2 ст. л.
-
Вершки
4 ст. л.
-
Лимон
1/2 шт
-
Цибуля-шалот
3 шт
-
Перець чорний
-
Сіль
-
Петрушка
1 пуч.
-
Цибуля зелена
1 пуч.
-
Бульйон
1 л
-
Картопля
4 шт
Cooking
Отрезаем ботву от редиса и нарезаем её. Картофель и лук нарезаем кубиками.
Берём наши шампиньоны и режем их на 2-3 части. Тем временем, нагреваем сковородку и прожариваем их до полуготовности.
В кастрюле (в которой в дальнейшем будет наш суп) растапливаем сливочное масло и, помешивая, обжариваем в нём наш нарезанный лук и ботву на среднем огне 2-3 мин. После добавляем сюда же нарезанный картофель и прожаренные грибы.
После того, как наша смесь в кастрюле потушилась несколько минут, заливаем в кастрюлю заранее приготовленный бульон. Доводим всё это до кипения и варим ещё минут 20 на среднем огне. В конце добавить щепотку паприки.
Пока вариться наш суп, займёмся редисом. Для того что бы избавиться от характерной редису горечи, необходимо нарезать его тонкими слайсами, после чего подсолить и обильно полить лимонным соком. Дать постоять минут 5-10.
После того, как суп проварился 20 минут его необходимо поместить в блендер и измельчить до однородной консистенции. Мне в этом деле помог ручной блендер, но можно использовать и обычный.
Измельчённый суп снова ставим на огонь и добавляем в него сливки, лимонный сок, соль и перец по вкусу. После этого помешивая варим его минут 5-10. (Если суп получился слишком жидкий, нужно проварить его чуть больше)
Наш крем-суп готов. Подавать с украшением из предварительно нарезанного слайсами редиса, свежей зеленью и ломтиками гренок. Приятного аппетита!
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.