Description
Легкий весняний супчик з галушками на овочевому бульйоні, хоча він буде смачний і на курячому, і на м'ясному - у кого якісь переваги.
Ingredients
-
Селера коренева
0,5 шт
-
Морква
1 шт
-
Цибуля ріпчаста
1 шт
-
Картопля
4 шт
-
Петрушка
1 пуч.
-
Кріп
1 пуч.
-
Селера черешкова
1 шт
-
Селера коренева
0,5 шт
-
Морква
1 шт
-
Цибуля ріпчаста
1 шт
-
Перець болгарський
1 шт
-
Часник
2 зуб.
-
Кріп
1 пуч.
-
Петрушка
1 пуч.
-
Сіль
-
Перець запашний
3 шт
-
Куркума
0,5 ч. л.
-
Базилік
0,5 ч. л.
-
Олія
4 ст. л.
-
Масло вершкове
20 г
-
Яйце куряче
2 шт
-
Крупа кукурудзяна
1 пакет.
-
Борошно пшеничне
3 ст. л.
-
Шинка
100 г
Cooking
Продукты
Первым делом поставить вариться бульон из перечисленных овощей и 2,5 л воды и отвариваем в другой кастрюльке пакетик кукурузной крупы. У меня был уже готовый бульон со вчерашнего дня, поэтому нет фото. Мелко нарезать лук, чеснок и морковь - соломкой.
В кастрюле обжариваем лук, чеснок на смеси растительного и сливочного масла. Добавляем морковь и обжариваем ещё минут 3-5.
Сельдерей и картофель нарезать соломкой.
Добавляем к луку с морковкой и обжариваем ещё всё вместе 2 минут, затем 5 минут тушим.
Пока тушатся овощи, готовим тесто для клёцок: яйца взбить венчиком или вилкой с щепоткой соли. Добавляем муку и 2,5 ст. л. кукурузной каши. Хорошо размешиваем, чтобы масса была однородной, консистенции густой сметаны. Ветчину нарезать мелким кубиком и вмешать в тесто.
Тушеные овощи заливаем бульоном, добавляем порезанный болгарский перец, соль, перец душистый, базилик, куркуму; доводим до кипения и варим минут 5.
Чайной ложкой берём по чуть-чуть тесто для клёцок и выкладываем в кипящий суп. Они будут увеличиваться в объёме раза в 3. Добавляем нарезанную зелень и через пару минут суп готов.
Приятного аппетита!
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.