Description
Всі ми знаємо, що буряк – це один із найкорисніших овочів! Але готуємо буряк ми не так часто: її доля - це борщ і вінегрет... Однак, якщо присвятити червоному овочу трохи більше часу і виявити творчий підхід, можна створити чудову, надзвичайно смачну страву! Ідею фарширування буряків та дивовижного гранатового соусу я підглянула у чудової Лари (i-lara, ЖЖ). А склад начинки був підібраний з урахуванням смакових уподобань моїх коханих чоловіків. Вийшло так смачно! Заходьте, ви не пошкодуєте!
Ingredients
-
Буряк
2 шт
-
Рис дикий
70 г
-
Яблуко
30 г
-
Горіхи кедрові
30 г
-
Селера черешкова
50 г
-
Родзинки
30
-
Оливкова олія
2 ст. л.
-
Сіль
-
Перець білий
-
Гранатовий сік
5 ст. л.
-
Бальзамік
1 ст. л.
-
Цукор очеретяний
1 ст. л.
-
Вода
-
Яйце куряче
1 шт
Cooking
Вначале подготовим свеклу. Её нужно почистить, отрезать ботву так, чтобы получилось основание. Если есть хвостики, их лучше оставить для красоты.
Отрезаем крышечку с хвостиком и откладываем. Самое сложное - вынуть из свеклы мякоть. Это легче сделать вот такой круглой ложкой. Мякоть не выбрасывайте. Из неё можно сделать икру или отварить вместе с фаршированной свеклой. Она будет вкусная, поверьте ))
В основу начинки я взяла дикий рис. Также сюда прекрасно подойдет любая рисовая смесь от Мистраль. Рис нужно отварить до полуготовности.
Смешайте рис, мелко нарезанные сельдерей и яблоко, кедровые орешки, изюм, яйцо, ложку оливкового масла, соль и перец по вкусу.
Начиняем смесью свеклу. В кастрюлю с толстыми стенками наливаем гранатовый сироп (сок), бальзамический уксус, оливковое масло, добавляем сахар, соль, перец, немного воды. Хорошо размешиваем. Укладываем свеклу. Прикрываем шляпками (или кладем их рядом). Туда же можно выложить свекольные остатки. И доливаем воды примерно до середины свеклы.
Доводим до кипения на сильном огне, затем уменьшаем огонь и варим свеклу под крышкой около часа до мягкости. Но не увлекайтесь, чтобы не получилась свекольная каша ))) Когда свекла будет готова, аккуратно достаньте её. А сок продолжайте варить на сильном огне, пока он не уварится и станет густой как сироп. Эти сиропом обильно полейте свеклу при подаче. Соус получается кисло-сладкий. Такой вкусный, что язык можно проглотить!
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.