Description
Кожна господиня має в запасі рецепт, який згадують, коли потрібно приготувати дуже смачну страву і при цьому не розорити сімейний бюджет! У мене це – запіканка. Вона соковита, ніжна, із яскравим смаком. Це не болюдо високої кухні, але, я думаю, що набагато цінніші в повсякденному житті прості, домашні рецепти, ті, від яких на душі стає тепліше.
Ingredients
-
Сир твердий
200 г
-
Масло вершкове
30 г
-
Олія соняшникова
20 г
-
Цукор
1 ч. л.
-
Часник
2 зуб.
-
Цибуля ріпчаста
250 г
-
Морква
200 г
-
Картопля
1 кг
-
Спеції
-
Курка
1300 г
Cooking
Первым шагом нужно отварить курочку - отправьте ее в кастрюлю прямо целиком и залейте водой. Доведите все до кипения и слейте воду. Залейте еще воды, добавьте 1 ч. л. сушеных овощей (или бульонный кубик), соль и закройте ее крышкой. Когда закипит - убавьте огонь и томите курочку до готовности, чтобы можно было снять с косточек мясо (я называю этот процесс "разобрать курочку").
Далее измельчить лук, чеснок и отправить их на сковороду с разогретым растительным маслом обжариваться. Нашинковать морковку и выложить на ту же сковороду - когда лук станет прозрачным - посыпать все сахаром, перемешать, накрыть крышкой и потомить до готовности морковки. Если не хватит собственных соков на сковороде - добавить немного бульона от курочки. И запускаем третий процесс - картошка: необходимо отварить ее. Когда она будет готова (нож будет мягко входить в картошку) - размять ее со сливочным маслом - не забудьте посолить по вкусу.
Когда курица сварится, слегка остудите ее и разберите, порвав руками мясо. Бульон я обычно упариваю вполовину и переливаю в контейнер, чтобы заморозить. А когда варю суп - всегда есть насыщенная основа!
Теперь собираем нашу запеканку - на дно формы выкладываем куриную мякоть, посыпаем ее специями (в ход идут смесь для сациви и чабрец).
Далее укрываем мясо курицы зажаркой из лука и моркови.
Выкладываем размятую картошку. Картошку нужно "порыхлить" вилкой. Ни в коем случае не приглаживайте слои. Просто вилочкой как можно равномернее раскидайте все по форме, тогда сыр проникнет во все неровности и плавясь, затечет во все трещинки, соединив все ингредиенты. Я нарочно не использую никакие дополнительные связующие звенья (майонез, яйца, сметану) - мне кажется, что так будет легче и приятнее!
Ну и финальный штрих - натираем сыр! И в духовку на 20 минут на 180 градусов.
Когда достанете запеканку - дайте ей постоять 5 минут и разделите на порционные кусочки - подавайте с овощами!
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.