Description
Любителям кальмарів присвячується... Чоловік поїхав у відрядження, я вирішила тиждень балувати себе тими стравами, які він не їсть, а я дуже люблю рибу та морепродукти. Тільки тсс... тихо, рецепт сперла з роботи)))
Ingredients
-
Кальмар
4 шт
-
Гриби
200-300 г
-
Цибуля ріпчаста
1 шт
-
Масло вершкове
50 г
-
Вершки
200 мл
-
Сіль
-
Борошно пшеничне
1 ст. л.
Cooking
Кальмары размораживаем, чистим. Раньше я всегда чистила уже отварные кальмары, но мне подсказали способ, которым я теперь пользуюсь, действительно проще. С еще подмороженных кальмаров снимаем шкурку, насколько это возможно.
Затем складываем в глубокую посудину и заливаем кипятком из чайника буквально на 1-2 минуты. На фото видно, что те пленочки, которые не снялись с сырого кальмарчика, отошли, и теперь их без труда можно убрать.
Теперь наши кальмары подготовлены. Нарезаем их тоненькой соломкой.
Луковицу мелко нарезаем, пассеруем, добавляем грибы, солим, перчим. У меня уже были обжаренные грибы с луком (остатки от вчерашней фаршированной рыбки).
Разогреваем на сковороде (или сотейнике) сливочное масло, кладем туда соломку из кальмаров и тушим буквально 3-4 минутки. Солим, перчим.
Затем добавляем грибы с луком, еще буквально 3-4 минутки тушим, добавляем муку. Я добавила столовую ложку, можно больше, если любите соус погуще. Хорошо перемешиваем.
Вливаем предварительно подогретые сливки и снова хорошо перемешиваем, пробуем на соль, при необходимости добавляем соль, перец и пару листиков лаврушки. Тушим минут 5, не больше, иначе кальмары будут жесткие. Выключаем огонь.
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.