Description
Борщ звичайний пісний і водночас незвичайний. Готується на відварі, з незвичайними часниково-зеленими рулетиками-клецьками, які в процесі варіння набувають бордового кольору. Борщ виходить насичено бордовий, тому що я готую з відвареного буряка, що ще полегшує процес приготування. Борщ пісний, але сметану я подаю дітям та гостям, хто не постить, окремо.
Ingredients
-
Відвар
3 л
-
Картопля
4 шт
-
Капуста білокачанна
200 г
-
Морква
1 шт
-
Буряк
1 шт
-
Цибуля ріпчаста
1 шт
-
Олія
1 ст. л.
-
Лечо
1,5 ст. л.
-
Кислота лимонна
-
Цукор
1 ч. л.
-
Часник
3 зуб.
-
Зелень
3 веточ.
-
Вода
120 мл
-
Олія
1 ст. л.
-
Борошно пшеничне
1 стак.
-
Сіль
Cooking
Капусту нарезаем и закладываем в кипящий отвар от макарон или риса. Отвар дает небольшую густоту бульону.
Кладем картофель.
Готовим пассировку. Лук с морковью обжариваем на растительном масле, добавляем лечо и потушим пару минут.
Пассировку выливаем в бульон.
Готовим клецки. В воду добавляем соль.
Добавляем муку и замешиваем слегка липкое тесто.
Чеснок натираем на мелкой терке, добавляем измельченную зелень, растительное масло.
Тесто раскатываем в прямоугольник, распределяем чесночную массу по всей поверхности.
Сворачиваем рулетом, шов защипываем.
Нарезаем на клецки.
Свеклу для борща я заранее отвариваю.
Нарезаем свеклу тонкой соломкой, добавляем сахар, лимонную кислоту, немного воды. Перемешиваем, оставляем постоять на 30 мин.
В варящийся бульон кладем клецки
Сразу же после клецок выливаем свеклу.
Провариваем до всплывания всех клецек.
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.