Суп-буряк з сосисками

Description

Рецепт цього супу я колись знайшла у збірці Ісаєвої Є. Л. «Солянки, розсольники, буряки. Колекція найкращих рецептів» (ТОВ ТД «Видавництво Світ книги», 2009 рік). Приготувала один раз і з тих пір готую постійно, віддаючи перевагу звичайному борщу. Моїй сім'ї подобається цей суп, дочка часто просить приготувати червоний суп з сосисками. У цього супу насичений бордовий буряковий колір, трохи солодкуватий смак. Хто любить буряки, обов'язково спробуйте. Примітка: я зазвичай вказане тут дозування інгредієнтів варіюю на свій розсуд

Ingredients

Бульйон

1500 мл
Буряк

700 г
Сосиска

200 г
Морква

1 шт
Цибуля ріпчаста

1 шт
Петрушка

1 шт
Томатна паста

2 ст. л.
Масло топлене

2 ст. л.
Борошно пшеничне

1 ч. л.
Оцет

1 ст. л.
Цукор

1 ч. л.
Сметана
Сіль
Зелень

Cooking

Свеклу отварить в кожуре, затем очистить и натереть на терке.

Морковь, лук, корень петрушки нарезать соломкой (или натереть на терке) и обжарить в топленом масле с добавлением томатной пасты.

Сосиски нарезать кружочками и обдать кипятком.

Муку поджарить на сухой сковороде, после чего развести небольшим количеством бульона (совет: не раскаляйте сильно сковороду, иначе наливаемый бульон испарится).

Подготовленные ингредиенты выложить в кастрюлю, залить кипящим мясным бульоном и варить 8-10 минут, после чего добавить в свекольник соль, уксус и сахар.

Готовое блюдо заправить сметаной, посыпать зеленью.

Comments and reviews

Leave a comment or a recipe review