Description
Популярний мексиканський суп, основою якого є суміш 7 бобових. Густий, ароматний, і головне, дуже корисний суп - багатий на білки і клітковину. Основою супу є суміш 7 бобових, решту інгредієнтів можна додавати на свій смак.
Ingredients
-
Бульйон
2,5 л
-
Боби
250 г
-
Морква
1 шт
-
Картопля
2 шт
-
Перець чилі
1/3 шт
-
Часник
2 зуб.
-
Томатна паста
70 г
-
Сіль
-
Спеції
Cooking
Подготовить необходимые продукты. Вскипятить 2,5 л воды или бульона (у меня нежирный куриный бульон).
Добавить в кастрюлю с бульоном смесь бобовых. Поскольку у меня смесь готовая, в нее добавлены еще сушеные лук, томат, баклажан и зелень, а также специи - кумин, куркума, перец черный.
Обжарить на растительном масле морковь и добавить в суп через 1 час от начала варки (если вода или бульон сильно выкипают во время варки, то нужно подлить еще, чтоб объем жидкости сохранялся, иначе будет слишком густой суп).
Сразу после моркови очистить и нарезать картофель и добавить в кастрюлю (к этому времени чечевица разварится, а фасоль будет почти готова). Добавить томатной пасты (можно не добавлять, но мне не очень нравится зеленоватый цвет супа). Варить еще 10-15 минут.
Нарезать 2 зубчика чеснока и 1/3 стручка острого перца. Добавить в суп, посолить по вкусу. Такое количество перца и чеснока придают легкую приятную остроту.
Варить суп 5 минут. Оставить на 5 минут настояться.
Мексиканский суп "Семь бобов" готов!
Для любителей острого - добавить в тарелку нарезанный перчик чили и чеснок! Приятного аппетита!
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.