Торт "Полуничний настрій"

Description

Цей торт - збірний рецепт і маминих бісквітів, і кремів. Готувала його на відзначення 10-річного Ювілею своєї доньки. Буду рада, якщо комусь стануть у нагоді мої ідеї. Частуйтесь? ;)

Ingredients

Яйце куряче

7 шт
Цукор

2,5 стак.
Борошно пшеничне

1 стак.
Ванільний цукор

2 пакет.
Какао-порошок

2 ст. л.
Розпушувач тіста

2 ч. л.
Масло вершкове

1 ст. л.
Сир вершковий

250 г
Цукрова пудра

6 ст. л.
Вершки

450 мл
Білок яєчний

4 шт
Кислота лимонна

1/4 ч. л.
Полуниця

10 шт
Шоколад темний

100 г
Вода

150 мл
Коньяк

1 ст. л.

Cooking

Подготовим необходимые продукты для бисквита

Взбиваем яйца с 1 ст. сахара на большой скорости миксера до полного растворения сахара и белой пушистой массы.

В три приема добавляем просеянную муку с разрыхлителей, какао и ванильным сахаром. Продолжаем взбивать на маленьких оборотах и получаем тесто вот такой консистенции. Выливаем в чашу мультиварки, предварительно смазанную маслом и посыпанную мукой. Устанавливаем режим ВЫПЕЧКА на 60 минут.

После звукового сигнала извлекаем наш бисквит. Пока остывает бисквит готовим пропитку: варим сироп из 5 ст. ложек сахара и 150 мл воды. После остывания ароматизируем 1 ст. ложкой коньяка.

Остужаем его и разрезаем на 3 коржа. Пропитываем заранее приготовленным сиропом.

Готовим крем 1: отдельно взбиваем сливочный сыр с 3 ст. л. сахарной пудры и 400 мл жирных сливок с 3 ст. л. сахарной пудры до крепких пиков. Соединяем эти две массы. Получаем крем 1.

Собираем наш торт, промазывая кремом 1 пропитанные коржи и бока торта. Убираем в холодильник.

Готовим крем 2 "Мокрое безе". Охлажденные яичные белки взбиваем с 1 ст. сахара. Добавляем лимонную кислоту и пакетик ванильного сахара. Устанавливаем посуду на водяную баню и продолжаем взбивать еще минут 10-15. Масса будет загустевать и увеличиваться в объеме. Когда будет уже наворачиваться на венчик - убираем с водяной бани и продолжаем взбивать еще минуты 3-4. Закладываем массу в кулинарный мешок, выбираем насадки для украшения и включаем фантазию.

Подготовим наши украшения. Растопим плитку шоколада (100 гр) с 50 мл сливок. Украсим наш торт. Клубнику вымоем и высушим. Хвостики не обрываем. Обмакиваем в остывший шоколад и укладываем на торт. Я еще добавила и коктейльную вишню. Но можно обойтись из без нее.

Теперь берем наш крем 2 и начинаем украшать. Я не очень сильна в этом искусстве, потому смогла соорудить вот такое вот чудо.

Comments and reviews

Leave a comment or a recipe review