Мариновані баклажани з морквою

Description

Цей рецепт мені дала подружка. У неї баклажанчики називалися "По-корейськи". я не претендую на знання корейської кухні, назвала рецепт по-іншому і злегка змінила. Готується просто, виходить смачно!

Ingredients

Баклажан

1 кг
Морква

300 г
Порошок часниковий

1 ч. л.
Приправа

3 ч. л.
Сіль

1 ч. л.
Цукор гранульований

3 ч. л.
Оцет

3 ст. л.
Олія

2/3 стак.

Cooking

Баклажанчики мою, удаляю плодоножки, режу вдоль попоплам. Кладу в кастрюлю, заливаю водой, довожу до кипения и провариваю примерно 5 мин. Охлаждаю.

Режу баклажанчики (предполагается соломкой).

Тру морковку на крупной терке (можно и на корейской, но мне нравится на обычной).

Выкладываю баклажанчики и морковку в кастрюлю, добавляю специи,

Соль, сахар, уксус.

Перемешиваю.

Растительное масло нагреваю до появления пузырьков и аккуратно выливаю в баклажаны. Перемешиваю еще раз, закрываю плотно крышкой и оставляю на ночь в прохладном месте.