Description
Почала готувати вечерю до приходу коханого, а вдома не було хліба, чоловік їсть все з хлібом і знайшла ось такий вихід, про що нітрохи не пошкодувала. Запечене, соковите, ароматне м'ясо, з овочами та картоплею, а як хліб до жаркого дуже апетитний, хрумкий «горщик».
Ingredients
-
Борошно пшеничне
2-2.5 стак.
-
Сметана
6-7 ст. л.
-
Майонез
4 ст. л.
-
Маргарін
100 г
-
Сіль
-
Горілка
1 ч. л.
-
Свинина
300 г
-
Цибуля ріпчаста
1 шт
-
Морква
1 шт
-
Картопля
4
-
Помідор
1 шт
-
Часник
2 зуб.
-
Квасоля стручкова
2 ст. л.
-
Базилік
-
Петрушка
-
Перець чорний
-
Паприка солодка
-
Спеції
Cooking
Для теста: 2-2,5 стакана муки (может понадобится больше) 4 ст. л. сметаны 4 ст. л. майонеза 100 г растопленного маргарина для выпечки немного соли 1 ч. л. водки Из ингредиентов для теста замесить не крутое, эластичное тесто. Накрыть пленкой и убрать в холодильник на 30 минут. Мясо порезать на кусочки, обжарить на раскаленной сковороде до румяной корочки, присыпать зеленью (базилик и петрушка), посолить, залить горячей водой, чтобы только прикрыло мясо и тушить под крышкой до полуготовности.
Лук, чеснок и морковь мелко порезать.
С мяса слить бульон в стакан. Добавить растительное масло, соль, перец. сладкую паприку, специи (на Ваш вкус) добавить порезанные овощи к мясу и обжарить 5-7 минут помешивая, затем добавить порезанный помидор и еще обжарить 5-7 минут.
Тесто достать из холодильника. Разделить на две равных части. От одной части отщипнуть 2/3 части, раскатать в круг толщиной 3-5 мм, выложить в форму, сформировав высокие бортики (6-7 см). Для такого жаркого подойдут формочки для среднего кулича, у меня были формы диаметром 12 см, но думаю что если таких нет, то можно сделать в большой, а начинку потом разложить по тарелкам а «горшок» разрезать и подать отдельно как хлеб.
Картошку порезать на кусочки, выложить на дно сформированного теста,
Намазать картошку слоем сметаной, присыпать замороженной стручковой фасолью,
Поверх выложить обжаренное мясо с овощами.
Из 1/3 части теста раскатать круг, накрыть «Горшочек», защипать по краям. В центре на тесте вырезать небольшое отверстие. Смазать яйцом или молоком. Через отверстие в центре залить 50-70 мл слитого бульона. Запекать в предварительно разогретой духовке до 180 градусов 1 час. По истечении 30 минут выпекания достать, долить еще 50 мл бульона. Убавить огонь примерно до 150 градусов и допечь.
Готовому жаркому дать постоять 10 минут в форме, достать, накрыть салфеткой и полотенцем, дать постоять 10 минут. Затем аккуратно по краю вырезать крышку, влить оставшийся бульон, слегка перемешать
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.