Растираем яйцо и постепенно добавляем банку сгущенного молока.

Затем добавляем в смесь цедру (мелко измельченную) и сок половины лимона. Смешиваем муку с содой и добавляем в тесто, как следует перемешиваем. Получается как довольно густая сметана. Выливаем в форму, хорошо смазанную маслом. У меня металлическая. Если бы я была умнее, взяла бы тефлоновую или силиконовую. Нет – захотелось, чтобы форма кекса соответствовала названию… В результате он прилип, и чтобы вытащить, пришлось порезать на кусочки прямо в форме. Впрочем, на вкусе это не отразилось.

Ставим в разогретую духовку, печем на несильном огне. Готовность проверяем лучинкой, она должна быть сухой. Я пекла около 45 минут. Получается вот такой кексик.

Приятного аппетита!