Гороховий суп з копченою качкою

Description

Уявляю вам суп з дуже яскравим, насиченим і незвичайним смаком, всім, хто має можливість роздобути копчену дику качку, раджу спробувати! У приготуванні супчик дуже простий, а байдужим нікого не залишить.

Ingredients

Качка

1 шт
Горох

250 г
Цибуля біла

1 шт
Морква

1 шт
Олія

1 ст. л.
Петрушка

1\2 пуч.

Cooking

Итак, приготовим все, что нужно. На фото нет только специй.

Я сразу режу копченую утку на порционные куски и заливаю 1,3 л воды. Сразу же добавляю горох колотый. Сегодня попался зеленый, можно и желтый, тоже вкусно-) И варю около 40 минут- за это время мясо станет мягким, а горох разварится почти до пюре.

За это время готовлю самую обычную зажарку: мелко нарезанный лук, полоски моркови и перец. Соль добавлять ни в воду, ни в зажарку не нужно, как правило, соли в копченой утке достаточно.

Теперь в наш суп добавляем лавровый лист, зажарку и варим еще минут 10-15, до полной готовности супа. Он получается как суп-пюре, за исключением вкраплений моркови и лука.