Description
Ви знаєте, що щавель - одна з перших городніх рослин, яка з'являється після довгої зими? Щавель дуже корисний, і його кислинка надає стравам особливого смаку. Зелений борщ має не таку довгу історію, адже раніше щавель не вживали, оскільки вважали його бур'яном. І лише слов'яни вирішили скуштувати цю свіжу траву та полюбили її назавжди. Цей рецепт я підглянула у своєї бабусі, а вона – у своєї мами.
Ingredients
-
Бульйон
3 л
-
Яйце куряче
6 шт
-
Цибуля ріпчаста
2 шт
-
Картопля
-
Щавель
400 г
-
Сало
50 г
-
Сметана
400 г
Cooking
Для начала я поставила варить полкурочки (это наш будущий куриный бульон). В этот же бульон я режу мелко одну луковицу и добавляю в воду (делаю так и с красным борщом, и с некоторыми супами) - это для навара, вкуса...
Пока курица варится, очищаю картофель, режу и кладу в бульон.
Картофель варится 20 мин., и у меня есть время сделать такую своеобразную кашицу для нашего борща из сала, соли и лука: мелко режу и скалкой все толку (я так думаю, можно это сделать и блендером).
За эти 20 мин. я режу щавель...
И разминаю вилочкой яйца.
И как только картофель сварится, собираю борщ: яйца, лук, щавель и сметану (лучше всего домашнюю) солю, перчу по вкусу, даю еще раз закипеть, и борщ готов! Приятного аппетита!
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.