Description
На мій погляд, ідеальне поєднання солодкого гарбуза та солоних сосисок. І особливо тішить яскравий помаранчевий колір супу. У ці похмурі зимові дні сонечко в тарілці радує не менше рідкісного сонечка за вікном.
Ingredients
-
Сіль
-
Перець чорний
-
Сосиска
5 шт
-
Селера черешкова
-
Морква
2 шт
-
Картопля
3 шт
-
Курка
-
Лист лавровий
-
Гарбуз
500 г
-
Цибуля ріпчаста
0,5 шт
Cooking
Из расчета на 3х-литровую кастрюлю. Варим бульон из нашей курочки. У меня окорок, но можно и из костей сварить.
Готовим овощи.
Картошку и морковь нарезаем произвольно. Лук и сельдерей лучше помельче, чтобы перемалывать было проще. Если у вас свежая тыква, то тоже режете ее произвольно и добавляете на этом этапе. Если же, как у меня, мороженая, то читаем дальше.
Вылавливаем курочку.
В бульон отправляем нарезанные овощи. Варим до полуготовности (мин 15, примерно)
Моя тыковка из морозилки.
Не размораживаем и не режем - кидаем как есть в кастрюлю. Варим еще мин 20-25. Лучше проварить чуть подольше, чтобы овощи разварились, тогда суп получится более кремообразным.
Пока овощи варятся, режем сосиски, курочку разбираем на кусочки руками. В принципе, куриное мясо можно и не класть. Сделать из него салатик, подать на второе или вообще сварить бульон на костях. Я его добавляю, в основном, для ребенка.
Отливаем 2/3 жидкости в отдельную кастрюлю
Погружным блендером перемалываем овощи в пюре.
Вернем бульон обратно в суп, еще немного покрутим блендером.
Добавляем сосиски, курицу, (шампиньоны мороженые, сырые или слегка обжаренные, если вы делаете с грибами), лавровый лист, черный молотый перец, соль. Варим еще минут 5-7.
Подаем солнечный суп к столу =) Приятного аппетита!
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.