Description
Рівно через тиждень, 23 липня, відзначатиметься День Нептуна - свято, що прийшло до нас із Стародавнього Риму. Часу залишається мало, тож почнемо готуватися і готувати. Як зрозуміли, у нас знову рибне меню.
Ingredients
-
Лосось
300 г
-
Креветки
80 г
-
Печериці
100 г
-
Цибуля-шалот
1 шт
-
Борошно пшеничне
2 ст. л.
-
Масло вершкове
40 г
-
Сік лимонний
2 ст. л.
-
Вино біле сухе
2 ст. л.
-
Пармезан
2 ст. л.
-
Шафран
1 ч. л.
-
Оливкова олія
1 ст. л.
-
Зелень
-
Сіль
-
Перець чорний
Cooking
Лук-шалот нарезаем достаточно мелко, шампиньоны хорошо промываем и режем ломтиками. Обжариваем лук с грибами на оливковом масле до золотистого цвета.
На другой сковороде обжариваем муку со сливочным маслом.
Как только мука немного подрумянится, добавляем к ней лимонный сок, белое вино и перемешиваем до однородной массы, тщательно разбивая все комочки. Если масса получается очень тугой и клейкой, можно добавить немного воды.
К полученной заготовке соуса добавляем луково-грибную зажарку, туда же кладём креветки, всё перемешиваем, убавляем огонь и держим на плите ещё минут пять. Заметьте, что у меня креветки уже варёные, однако, можно использовать и сырые, за оставшееся время приготовления они дойдут до полной готовности.
Ставим разогреваться духовку на 200 градусов. В смазанные сливочным маслом горшочки выкладываем полученную смесь, она должна заполнить примерно половину кастрюльки.
Сверху аккуратно раскладываем кусочки рыбного филе. Солим, перчим по вкусу и добавляем нити шафрана.
Последний штрих — тёртый сыр. По столовой ложке на каждый горшочек. Накрываем крышкой и отправляем в духовку на 20 минут.
Через 20 минут вынимаем кокот с готовым блюдом из духовки: вы увидите, что благодаря шафрану рыба приобрела яркий солнечный цвет и жаркий аромат.
Украшаем зеленью и подаём к столу.
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.