Description
Ця легка овочева закуска, в сезон великої кількості овочів та зелені, буде прекрасним доповненням до обіду або вечері, а то й замінить їх, пікантність та родзинку надають обсмажені баклажани та перець у збитому яйці. На конкурс "Овочевий світлофор"
Ingredients
-
Баклажан
2 шт
-
Перець болгарський
2 шт
-
Помідор
2-3 шт
-
Цибуля ріпчаста
1 шт
-
Яйце куряче
1-2 шт
-
Часник
2-3 зуб.
-
Кріп
1 пуч.
-
Петрушка
1 пуч.
-
Кінза
1 пуч.
-
Оцет
-
Сіль
-
Олія
Cooking
исходные продукты...
Режем овощи.Баклажаны солим и выдерживаем до мягкости,помидоры обдаем кипятком, снимаем кожицу и режем кружками, лук режем тонкими кольцами, перец нарезаем четвертинками, можно и мельче, зелень мелко шинкуем, взбиваем 1 или 2 яйца, в зависимости от размера...
Баклажаны и перец обмакнуть во взбитое яйцо и обжарить в масле, до золотистой корочки, но не пережарить...
На тарелку закуска выкладывается слоями, первым слоем-баклажаны...
Далее выкладываем перец, слои присыпаем зеленью...
Укладываем лук, предварительно замариновав его в соусе, сделанном: из тертого чеснока, уксуса, воды, соли и масла,на котором жарились овощи, слив его через ситечко(соус готовится на ваш вкус. Он понадобится вам ещё раз, в конце приготовления)
Последним слоем выкладываем помидоры, присыпаем их зеленью, можно слегка посолить.Далее все блюдо поливаем оставшимся соусом.Готовое блюдо можно убрать на 30 минут в холодильник, но можно есть и теплым, вкус не хуже.
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.