Description
Дуже смачний та ситний суп-пюре. Підходить і для посту, і для тих, хто на дієті.
Ingredients
-
Бульйон
500 мл
-
Фісташки
1/3 стак.
-
Капуста цвітна
300 г
-
Квасоля стручкова
100 г
-
Морква
2 шт
-
Яблуко
2 шт
-
Цибуля ріпчаста
1 шт
-
Сочевиця
0,5 стак.
-
Імбир
-
Зіра
0,5 ч. л.
-
Кориця
1/3 ч. л.
-
Паприка солодка
1/3 ч. л.
-
Перець запашний
-
Оливкова олія
2 ст. л.
-
Олія соняшникова
2 ст. л.
-
Зелень
-
Перець чорний
-
Сіль
Cooking
1. Обжарьте фисташки на сухой сковороде. Пересыпьте орехи в маленький сотейник, влейте столько воды, чтобы ее уровень был на 1 см выше уровня фисташек. Поставьте сотейник на огонь и варите 30 мин., до мягкости орехов.
2. Цветную капусту разберите на соцветия и добавьте в кипящую воду. Сюда же добавьте стручковую фасоль, 1-2 минуты бланшируйте и слейте воду.
3. В большой кастрюле или сковороде с толстым дном, разогрейте оливковое и растительное масло (1:1) Положите морковь, чеснок и имбирь, жарьте, помешивая 3 мин.
4. Добавьте очищенные и порезанные соломкой яблоки, лук, цветную капусту со стручковой фасолью. Всыпьте специи, посолите и поперчите. Перемешайте и жарьте 2-3 минуты.
5. Влейте 250 мл бульона, всыпьте чечевицу и перемешайте, накройте сковороду или кастрюлю крышкой и тушите до готовности.
6. Когда фисташки будут готовы, откиньте их на дуршлаг и переложите в чашу блендера. Добавьте 100 мл воды и измельчите до получения гладкого крема.
7. Затем смешайте фисташковый крем с тушёными продуктами и измельчите блендером. Переложите пюре в кастрюлю, добавьте оставшейся бульон и если нужно, приправьте еще раз солью и перцем. Бульон можно добавить по вкусу. Разлейте суп по тарелкам, украсьте зеленью и фисташками. Сбрызните оливковым маслом и подавайте. Приятного аппетита!
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.