Description
Легкий, дуже апетитний салат, що виглядає ефектно, перетворить звичайний ранковий сніданок на святковий. Готується салат дуже швидко. До складу входять продукти, які зазвичай завжди знайдуться у холодильнику.
Ingredients
-
Петрушка
1/2 пуч.
-
Оцет
-
Олія
4 ст. л.
-
Часник
2 зуб.
-
Булка
4 ломт.
-
Яйце куряче
4 шт
-
Бекон
200 г
-
Капуста пекінська
300 г
-
Сіль
1/4 ч. л.
-
Перець чорний
8 шт
-
Гірчиця
1 ч. л.
Cooking
Капусту моем, хорошо встряхиваем, чтобы осушить листья. Режем на довольно тонкие полоски. Укладываем капусту в миску и убираем на время в холодильник.
Петрушку моем, режем.
Бекон режем на тонкие брусочки.
Яйцо аккуратно разбиваем и выпускаем его в небольшую мисочку. Желток должен остаться целым.
В подходящую кастрюлю наливаем 2 л воды, доводим до кипения на сильном огне и убавляем огонь до слабого кипения. Добавляем уксус (он поможет белку свернуться). Несильно закручиваем в кастрюле воду вихрем по кругу. Осторожно опускаем яйцо в центр кастрюли. Варим (пашотируем) яйцо 2 минуты, слегка подгоняя его ложкой (лучше с отверстиями).
Аккуратно, не повреждая желтка (желток жидкий), вынимаем яйцо из воды и кладём на тарелку. Слегка обрезаем белок, если получилось недостаточно эстетично, с рваными краями. Накрываем яйцо полотенцем. Повторяем процедуру с оставшимися 3 яйцами.
Бекон обжариваем не очень сильно на сковородке на среднем огне. Помешиваем его во время жарки. Выкладываем на салфетку, удаляя лишний жир.
Дольки чеснока очищаем и режем на половинки. Натираем чесноком каждый кусочек черствой булки с обеих сторон. Сковороду с жиром от бекона ставим на средний огонь. Обжариваем быстро (по 30 секунд) кусочки булки до появления золотистой корочки с каждой стороны. Подливаем масло в случае необходимости. (Только не переусердствуйте с чесноком и маслом). Обжаренный хлеб режем на мелкие кусочки (или разламываем) и откладываем в сторонку.
На ту же сковороду добавляем салатное масло, свежемолотый черный перец, семена горчицы по желанию, красный винный уксус, доводим до кипения и снимаем с огня. Достаём из холодильника нарезанную капусту и поливаем горячим маслом со сковороды. Хорошо перемешиваем зелень и раскладываем её на 4 тарелки. Затем на каждую тарелку насыпаем по 1/4 бекона и 1/4 сухариков и выкладываем сверху яйцо-пашот. Последний штрих - посыпаем салат петрушкой и немедленно подаём на стол, желательно с бокалом лёгкого красного вина.
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.