Description
Багет "Віденський" - легка європейська здоба, оформлена у вигляді багету. Невисокий вміст цукру і жиру, а також молоко, що входить до його складу, надають м'якуші ніжного смаку і аромату. Свіжопечений, ароматний хлібець з хрусткою скоринкою і повітряним м'якушем, - що може бути смачніше?! Тонкі багетики подобаються дітям, їх зручно тримати в руці та просто відкушувати від "цілого батона"! Рецепт кулінару belyanka.
Ingredients
-
Борошно пшеничне
250 г
-
Дріжджі
6 г
-
Масло вершкове
30 г
-
Молоко
175 мл
-
Сіль
4 г
-
Цукор
1 ч. л.
-
Жовток яєчний
1 шт
Cooking
Продукты самые доступные. Да, ещё соль и сахар совсем немного, да яйцо для смазки.
Тесто для меня замешивает хлебопечка. Достаточно просто замесить тесто вручную. Масло растопить, молоко с сахаром и солью немного подогреть, муку смешать с дрожжами. Муку высыпать на доску горкой, сделать углубление, постепенно вливать молоко и растопленное масло, замесить тесто и вымесить его на доске, сложить в подходящую посудину и оставить в теплом месте, обмять через час и оставить для второго подъема ещё на 30 минут. Готовое мягкое и нежное тесто разделить на 4 части.
Каждую часть теста раскатать в тонкую овальную лепешку, длиной около 30 см и шириной около 15 см.
Начиная с длинного края свернуть лепешку рулетом.
Края защемить и протолкнуть внутрь.
Рулеты уложить на противень, накрыть полотенцем или пленкой и оставить в теплом месте для подъема на 40 минут.
Разогреть духовку до 180 град. Рулеты надрезать наискось неглубоко острым ножом и смазать желтком, слегка взбитым со столовой ложкой воды. Желтком можно и не смазывать, тоже получается неплохо.
Выпекать 18-20 минут до румяности.
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.