Пишний кекс "Урочистість"

Description

Сьогодні я хочу подарувати цей кекс на день народження двом прекрасним кухарям Олечці (GuberNaToR) та Ірочці (korolina)! Сподіваюся, дорогі мої подружки, цей смачний, пишний, в міру вологий і в міру солодкий кекс припаде вам до смаку! І Ви, дорогі кухарі, пригощайтеся на здоров'я!

Ingredients

Борошно пшеничне

2 стак.
Цукор

1 стак.
Яйце куряче

3 шт
Масло вершкове

100 г
Сметана

2 ст. л.
Кава розчинна

3...4 ч. л.
Молоко

1/3 стак.
Кориця

1/2 ч. л.
Сода

1,5 ч. л.
Оцет

1 ч. л.
Сіль

1 щепот.
Ванілін

1/2 пакет.

Cooking

1. Наши продукты:

2. В горячее молоко всыпать кофе и хорошо размешать до полного его растворения.

3. Яйца взбить с сахаром в пышную пену (взбиваем миксером на средней скорости 5-7 минут).

4. Во взбитые с сахаром яйца, добавляем щепотку соли и 1 стакан просеянной муки. Хорошо перемешиваем тесто лопаточкой (взбивать не надо!!!)

5. Соду погасить уксусом: в стопочку насыпать соду, добавить уксус и хорошо перемешать.

6. В тесто, приготовленное в шаге 4 добавляем кофе с молоком, гашеную соду, добавляем второй стакан просеянной муки и хорошо перемешиваем тесто.

7. Добавляем мягкое сливочное масло (маргарин), сметану, корицу, ванилин и хорошо перемешиваем тесто. Не пугайтесь если у Вас останутся мелкие фракции сливочного масла, так и надо. Из-за этого при выпечки вы получите "дырчатую" структуру теста и дополнительную "пышность".

8. Выкладываем тесто в смазанную растительным маслом и посыпанную сухарями форму для кекса (Ø 26 см). Выпекаем в предварительно разогретой до 180°С духовке 40-45 минут (до сухой лучинки). Первые 25 минут не открывайте дверцу духовки и не стучите!