Description
Дім-сам – легка страва, яку традиційно подають до сніданку в Японії чи Китаї. Дім сам - далекі родичі пельменів (хоча іноді це й просто назва церемонії сніданку в Китаї, зокрема чаювання). За формою дим-сам можуть нагадувати вареники чи манти. Дім-сам варять, смажать, але найчастіше готують на пару. Начинка – це політ Вашої фантазії! Я ж пропоную пісний варіант цієї традиційної страви із грибами. Частуйтесь!
Ingredients
-
Печериці
300 г
-
Імбир
-
Часник
2 зуб.
-
Кінза
1/2 пуч.
-
Перець чилі
1/2 шт
-
Сік лимонний
1 ст. л.
-
Соєвий соус
1 ст. л.
-
Цибуля зелена
4 шт
-
Вода
200 г
-
Борошно пшеничне
270 г
-
Розпушувач тіста
1 ч. л.
-
Олія
-
Сіль
Cooking
Приготовим начинку. Соберем необходимые нам ингредиенты.
Небольшой ломтик корня имбиря (1 см), зелень кориандра (кинзы) и чеснок мелко рубим. Отправляем на разогретую сковороду с небольшим количеством растительного масла. Пассеровать в течение 1 минуты.
Отправляем в сковороду грибы. Продолжаем жарить порядка 5 минут до готовности (если используете белые грибы, их предварительно нужно отварить)!!!
Вливаем соевый соус и лимонный сок, добавляем мелко рубленный перец чили и только белую часть зеленого лука. Жарим еще 3-4 минуты.
Начинка готова. Пересыпаем в мисочку и оставляем до полного остывания.
Просеем муку и добавим в нее разрыхлитель и щепотку соли. Понемногу добавляя воду, замесим мягкое тесто.
Разделим на 6 равных частей
Руками раскатаем каждую часть в пласт толщиной 0,5 см и распределим начинку. Защипываем края и формируем кругленькие булочки (пирожки).
Традиционно дим-сам готовят в бамбуковых лукошках, напоминащих сито! В них же обычно и подают. Мы же приготовим их на пару (в пароварке или мультиварке, как это делала я)! Пергамент смазываем растительным маслом и укладываем на него наши булочки. Готовим на пару 12-15 минут.
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.