Description
Цікава та досить оригінальна закуска. Помідори фаршировані морквою, часником та зеленню. Смачно та просто. З відвареною картоплею, та під чарочку... Встояти неможливо! Спробуйте. Ідея належить Кухаркові Марині ved-marina. Дякую, Маришо, за пораду і за підказку.
Ingredients
-
Помідор
1300 г
-
Морква
300 г
-
Часник
8 зуб.
-
Петрушка
1 пуч.
-
Сіль
70 г
-
Вода
-
Оцет
3 ч. л.
-
Перець чилі
1/2 шт
-
Лист лавровий
2 шт
-
Перець запашний
5 шт
Cooking
Для этой закуски помидоры следует брать плотные, целенькие, даже немного недозрелые. (в это время года такие найти не проблема!)
У каждого томата срезать "крышечку" (место, где была плодоножка), маленькой ложечкой аккуратно вынуть всю мякоть, слить сок. Мякоть и сок не выбрасывать!
Морковь натереть соломкой на терке для корейских салатов. Добавить к ней мелко нарезанный чеснок (6 зуб.), измельченную петрушку.
Влить уксус (яблочный или винный), перемешать.
Каждый томат плотненько начинить морковью и уложить помидоры в подходящую емкость. (у меня контейнер объемом 3,6 л )
Мякоть и сок, что мы извлекли из томатов, измельчить при помощи блендера.
Вылить в кастрюлю и долить воды, чтобы получилось 2 литра жидкости. Всыпать соль, добавить лавровый лист и душистый перец. Довести смесь до кипения.
Перец чили нарезать колечками, оставшийся чеснок-пластинами. Выложить произвольно на фаршированные помидоры.
Кипящим томатным рассолом залить плоды. (я еще добавила для красоты горсть вот таких маленьких оранжевых помидорчиков)
Плотно закрыть контейнер и оставить при комнатной температуре на 5-6 часов, пока рассол полностью не остынет. Затем убрать емкость в холодильник на двое суток. Честно говоря, через день я уже начинаю снимать пробу...
А через два дня приступаем к дегустации! Хранить такие помидоры можно 10 дней в холодильнике. (может, и дольше... не знаю... У нас они быстро заканчиваются!) Томатный рассол, что останется после помидоров, можно использовать снова. Нужно лишь вновь его довести до нужного объема, вскипятить и залить им новую партию томатов.
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.