Description
Ви колись чули про такий суп? Я чула і кілька разів поривалася його зварити. Але відлякували деякі моменти. А даремно не варила. Кок-а-ліки це знаменитий шотландський суп, який варять у Шотландії кілька століть. Мене відлякнув чорнослив, але він у цьому супі добрий не можна. І варила я не з цілої курки, оскільки зі шкірою не варю бульйонів, та й на двох ціла курка для незнайомого супу це занадто. Суп казково гарний, хоча й незвичайний. При звареному бульйоні, суп готується досить швидко при мінімальних рухах тіла. Звичайно, мені довелося трохи відкоригувати трішки знаменитий Шотландський суп. Думаю, не надто зіпсувала. Адже основну рецептуру я дотрималася. Але в описі я вкажу, як вариться справжній Кок-а-лікі. Ну, спробуємо приготувати знаменитий суп?
Ingredients
-
Бульйон
2 л
-
Рис
0.5 стак.
-
Цибуля-порей
2 шт
-
Чорнослив
30 г
-
Лист лавровий
1 шт
-
Сіль
-
Перець чорний
Cooking
Лук порей, белую часть и пару сантиметров зеленой порезать колечками, не более 1 см в толщине.
Положить лук в дуршлаг и хорошенько промыть от песчинок под проточной водой.
У меня бульон был сварен заранее, поэтому в кипящий бульон выложить порей и лавровый лист. Довести до кипения. В оригинальном Кок -а-лики целая курица заливается водой, сверху выкладывается лук, лавровый лист и сразу все вместе варится 2 часа, пена снимается по бокам от лука. На готовом бульоне лук варить 30 минут.
В данном супе рекомендуется использовать длиннозерный рис, я посчитала, что рис Басмати идеален для этого супа.
Промытый рис всыпать в кипящий бульон с луком.
Чернослив порезать тонкими полосками.
Добавить чернослив в суп. Приправить солью и перцем, варить до готовности риса.
Вот и все.
Приятного аппетита!
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.