Description
У грибну пору як не зварити справжній грибний суп та ще й із перловкою. А до супу заздалегідь спекла житній хлібець. Подала із соусом: майонез, подрібнений часник, потертий на середню тертку солоний огірок, різаний кріп. За вуха не відтягнеш!!
Ingredients
-
Молоко
1 стак.
-
Олія
1,5 ст. л.
-
Дріжджі
1 ч. л.
-
Цукор
1,5 ст. л.
-
Борошно пшеничне
200 г
-
Борошно житнє
150 г
-
Сіль
0,5 ч. л.
-
Картопля
4 шт
-
Морква
1 шт
-
Цибуля ріпчаста
1 шт
-
Гриби
5 шт
-
Крупа перлова
1/2 стак.
-
Часник
3 зуб.
-
Борошно пшеничне
1 ст. л.
-
Сіль
1 ч. л.
-
Перець чорний
0,5 ч. л.
-
Лист лавровий
5 шт
-
Петрушка
1 веточ.
-
Оливкова олія
5 ст. л.
-
Вода
3 л
Cooking
Приготовить ингредиенты. Для ржаного хлеба: молоко; ржаная мука; пшеничная мука; рафинированное растительное масло; дрожжи сухие; сахар; соль. Для грибного супа: грибы лесные; картофель; морковь; лук репчатый; чеснок; мука пшеничная; черный молотый перец; соль; перловая крупа; лавровый лист; оливковое масло.
1. РЖАНОЙ ХЛЕБ: Дрожжи растворить в части теплого молока с добавлением сахара.
2. РЖАНОЙ ХЛЕБ: Остаточное молоко нагреть. Вылить в молоко подошедшие дрожжи.
3. РЖАНОЙ ХЛЕБ: В жидкость влить подсолнечное рафинированное масло.
4. РЖАНОЙ ХЛЕБ: Всыпать сухие ингредиенты: пшеничную муку (ее должно быть больше, чем ржаной: две части к трем), ржаную муку, соль.
5. РЖАНОЙ ХЛЕБ: Замесить мягкое тесто. Поставить для подхода на один час в теплое место.
6. РЖАНОЙ ХЛЕБ: Форму выложить промасленной бумагой для выпечки. Подошедшее тесто перемесить, небольшую часть отложить для украшения, бОльшую часть выложить в форму.
7. РЖАНОЙ ХЛЕБ: Из маленького кусочка теста вырезать "листья", скатать "ручку от крышечки".
8. РЖАНОЙ ХЛЕБ: С помощью взбитого яйца приклеить к поверхности теста вышеуказанные детали.
9. РЖАНОЙ ХЛЕБ: Выпечь в духовке хлеб при двухстах градусах в течение одного часа.
10. ГРИБНОЙ СУП: Перловую крупу перебрать.
11. ГРИБНОЙ СУП: Промыть, залить кипятком на тридцать минут.
12. ГРИБНОЙ СУП: Рыжики отварить в течение двадцати минут, крупно порезать.
13. ГРИБНОЙ СУП: Морковь почистить, порезать кубиком.
14. ГРИБНОЙ СУП: Лук почистить, порезать кубиком.
15. ГРИБНОЙ СУП: Морковь пассеровать на оливковом масле.
16. ГРИБНОЙ СУП: Добавить к моркови лук и грибы, продолжить пассерование три минуты на медленном огне.
17. ГРИБНОЙ СУП: Клубни картофеля помыть, почистить, нарезать брусочками.
18. ГРИБНОЙ СУП: Подготовить пшеничную муку.
19. ГРИБНОЙ СУП: Поставить на огонь три литра воды, после закипания всыпать набухшую перловую крупу; картофель; зажарку с грибами; пшеничную муку разведенную в малом количестве бульона; соль; черный молотый перец. Варить суп в течение тридцати минут. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.