Description
"Восп&q uot; по-вірменки означає сочевиця, а "апур&q uot; - Густий суп. Таким чином, "Воспапур" - це густий сочевий суп. Класичний рецепт я трохи змінила: основна канва залишилася незмінною, але я додала кілька стібків, які, на мій погляд, додали яскравості цій картині. Інгредієнти, додані мною, відзначу словами "не обов'язково". Страва підходить
Ingredients
-
Гриби
30 г
-
Сочевиця
1/2 стак.
-
Крупа пшенична
1/3 стак.
-
Картопля
300 г
-
Морква
100 г
-
Селера кореневої
80 г
-
Імбир
1 ч. л.
-
Кінза
1 пуч.
-
Коріандр
-
Спеції
-
Маслини
-
Лимон
Cooking
Грибы сполоснуть и залить теплой водой на несколько часов. Затем выложить грибы вместе с настоем в кастрюлю, долить воды до 3-х литров и поставить вариться.
Тем временем подготовить остальные продукты: очистить лук, морковь, сельдерей и картофель. Морковь и сельдерей нарезать соломкой, картофель - брусочками. Лук - кубиками или полукольцами. Пшеничную крупу промыть холодной водой.
Морковь и сельдерей спассеровать на растительном масле, удалить со сковороды.
На этой же сковороде обжарить лук до прозрачности,
Добавить чечевицу и обжаривать, помешивая, 3 минуты.
Сварившиеся грибы вынуть шумовкой в миску. Бульон довести до кипения, добавить чечевицу с луком, зажарку, крупу и картофель. Когда суп снова закипит, посолить и поперчить. Варить на маленьком огне.
Грибы нарезать кусочками, слегка обжарить и опустить в суп.
За 5 минут до готовности добавить в суп имбирь, лавровый лист, кинзу и кориандр. Дать супу настояться под крышкой 10-15 минут. При желании, можно добавить пару долек измельченного чеснока.
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.