Description
Пропоную Вашій увазі свіжий весняний суп, збагачений багатьма корисними інгредієнтами. Топінамбур (земляна груша) благотворно впливає на травлення, знижує рівень цукру в крові (корисний для діабетиків), багатий на вітаміни, білки, амінокислоти. Брокколі містить велику кількість вітаміну С, каротину, вітамінів, мінералів та білка. Мідії мають підвищені поживні властивості та низьку калорійність.
Ingredients
-
Картопля
300 г
-
Топінамбур
250 г
-
Морква
80 г
-
Цибуля ріпчаста
60 г
-
Рис
25 г
-
Мідії
200 г
-
Кріп
5 г
-
Лист лавровий
-
Перець запашний
3 шт
-
Олія
3 ст. л.
-
Вода
2,5 л
-
Тісто листкове
560 г
-
Яйце куряче
1 шт
-
Олія
1,5 ст. л.
-
Насіння
16 шт
Cooking
Отварить картофель кубиками и рис в 2,5 л воды.
Морковь с луком порезать кубиком и слегка припустить на растительном масле. Выложить в суп.
Мидии разморозить, очистить от водорослей, поджарить, слегка подрумянив.
Топинамбур, брокколи и мидии добавим в конце. Топинамбур очистить и порезать кружочками. В принципе, топинамбур может полностью заменить картофель. Но в нашей семье первое без картофеля не обходится. Брокколи разобрать на соцветия.
В кипящий суп высыпать топинамбур и брокколи. Проварить минуты 3-4, добавить мидии, измельченный укроп, лавровый лист, душистый перец и выключить огонь. В принципе, на этом этапе можно остановиться и подать суп.
Если захотите подать суп в горшочках, можно продолжить. Разморозить слоеное тесто, немного раскатать. Вырезать кружочки по количеству и размеру горшочков, а также полосочки. Получится осьминожек или солнышко - как Вам будет угодно.
Горшочек смазать растительным маслом. "Щупальца" выложить по ободу горшочка. Сверху накрыть кружочком и придавить, чтобы тесто не упало в суп. Смазать яйцом поверхность теста. Выпекать в разогретой духовке при температуре 200 градусом 10-15 мин до румяности. Можно подавать! Блюда с мидиями рекомендуется съедать сразу, не оставлять на второй день. Не следует также разогревать блюдо второй раз.
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.