Description
От як іноді буває. Моїй улюбленій тітці, старшій маминій сестрі, вже 18 років, як ні, а це овочеве рагу з рибою, придумане нею, живе і житиме в нашій родині завжди. Дуже любимо ми цю страву. Насичене, ситне та дуже гармонійне.
Ingredients
-
Риба
1 шт
-
Капуста квашена
2/3 л
-
Квасоля
1/2 стак.
-
Цибуля ріпчаста
1 шт
-
Морква
2 шт
-
Картопля
6 шт
-
Борошно пшеничне
1 ст. л.
-
Зелень
-
Сіль
-
Перець чорний
-
Приправа
Cooking
Капусту, если слишком кислая, промыть холодной водой, нарезать и поставить тушиться до мягкости с небольшим количеством растительного масла и воды. Помешивать, чтобы не пригорела.
Фасоль промыть, залить холодной водой и сварить до готовности, но не разварить. Можно фасоль заранее замочить, сварится быстрее.
Рыбу (треска, пикша, сайда, хек, минтай... да любая) почистить и разделать на филе.
Нарезать небольшими кубиками, посолить, поперчить и приправить. Можно сбрызнуть лимонным соком. Отложить.
Лук измельчить, морковь нарезать колечками.
Спассеровать лук и морковь на растительном масле.
Добавить рыбу и обжарить.
Посыпать мукой, перемешать и немного потушить, пару минут.
Выложить в большую кастрюлю.
Картофель нарезать брусочками, обсушить полотенцем и обжарить почти до готовности, посолить.
В кастрюлю с рыбой выложить потушенную капусту.
Добавить обжаренный картофель.
И готовую фасоль. Влить совсем немного воды, все аккуратно перемешать, посолить и поперчить, если требуется, и потушить на небольшом огне до готовности картофеля.
Готовое рагу посыпать свежей зеленью и перемешать.
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.