Description
Як кажуть "не думаючи горде світло забавити", виставляю рецепт, варіантів якого багато на цьому сайті. Однак, я хочу скоріше показати способи подачі цієї нехитрої страви, завдяки яким вона придбає шик і витонченість сільського стилю, так мого коханого. Звичайна котлетка з кабачка перетвориться на вишуканий сніданок або другу страву на обід, яку гостям не соромно подати. Особливо приємно пригоститись такою котлеткою на дачі, серед природи у колі улюбленої родини чи друзів.
Ingredients
-
Кабачок
2 шт
-
Сир твердий
100 г
-
Яйце куряче
2 шт
-
Борошно пшеничне
100 г
-
Оливкова олія
50 мл
-
Масло вершкове
20 г
-
Розмарин
1 шт
-
Сіль
0,25 ч. л.
-
Оцет
100 мл
-
Вода
1 л
-
Яйце куряче
4 шт
-
Сіль
1 ч. л.
-
Вершки
200 мл
-
Сир блакитний
100 г
Cooking
Два небольших кабачка помыть, если нужно, очистить, разрезать пополам и отстранить серединку с семенами.
Натереть на средней терке, посыпать солью и оставить на 10 минут. Потом отжать лишнюю жидкость.
Сыр, можно использовать пармезан или какой-нибудь другой твердый сыр, натереть на мелкой терке.
Смешать кабачки, сыр, яйца и муку, перемешать и оставить на 20 минут. Этот шаг не пропустите, потому что котлеты будут легче переворачиваться. Я оставляла на 10 минут и первая партия довольно сильно прилипла к сковороде, пришлось их осторожно поддевать лопаткой, чтобы перевернуть. Вторая партия отлипала лучше, а третья - совершенно без проблем. Так что лучше подождать.
На раскаленную сковороду с оливковым или подсолнечным маслом выкладывать котлетки ложкой и жарить с двух сторон до золотистого цвета.
Готовые котлетки выкладывать на салфетку, чтобы убрать лишнее масло.
Сливочное масло растопить, добавив в него листики с одной-двух веточек розмарина.
Приготовить яйца пашот. Литр воды закипятить, добавить уксус, соль. Половник смазать растительным маслом, разбить в него яйцо и осторожно опустить в воду. Варить на несильном огне пока белок не затвердеет. Так же сварить остальные яйца.
На тарелку выложить порцию котлеток, полить розмариновым маслом, сверху положить яйцо пашот и украсить веточкой розмарина.
Если вы не хотите возиться с яйцами и любите сырные соусы, то в мгновение ока приготовьте соус с сыром с голубой плесенью. Закипятить сливки, добавить порезанный на кусочки сыр и поварить на медленном огне до растворения сыра. Сыра можете брать больше или меньше в зависимости от сорта сыра и своих вкусовых предпочтений. Полить котлетки соусом. Вкуснятина!
Приятного аппетита!
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.