Description

Наливка
Буквально вчора моя подруга Женечка JeSeKi пожартувала, що мені час відкривати лікеро-горілчаний завод. І ось, я знову до Вас з алкоголем – тепер уже наливочка за рецептом Ю. Висоцької. З тієї самої хвилини, коли я вирішила приготувати її наливку, але не з абрикосами, як у Юлії, а з черешнею, у моїй голові міцно влаштувався однойменний вірш Ахматової. Цей вірш буквально переслідував мене протягом усього процесу приготування та дегустації напою)). Звідси й народилася назва наливки із черешні. Звичайно, я не змогла встояти і приготувала цю наливку не тільки з черешні, але також окремо з абрикосів, і суміші всіх фруктів, які знайшла в холодильнику. Всі наливки вдалися. У рецепті вказую інгредієнти однією порцію. Прошу, спробуйте!

Ingredients

  • Фрукти

    500 г

  • Цукор

    450 г

  • Вино біле напівсолодке

    750 мл

  • Горілка

    150 мл

Cooking

step-0
Фрукты вымыть, удалить косточки. Влейте вино в кастрюлю, добавьте сахар и прогревайте до тех пор, пока сахар полностью не растворится.
step-1
Всыпьте в кастрюлю черешню, либо нарезанные абрикосы и варите, пока фрукты очень хорошо не разварятся. Абрикосы у меня разварились буквально за 7-8 минут, а вот крепкой черешне потребовалось времени побольше. Соответственно, жидкости тоже выкипело больше.
step-2
Снимите с огня, введите водку и полностью остудите.
step-3
Перелейте вино с фруктами в бутыль (контейнер), плотно закройте. Уберите в холодильник на 7 дней. Так как абрикосы у меня уваривались быстрее, заготовки получилось около 1,5 литров, а вот черешня варилась дольше, потеряла больше жидкости и в результате в холодильник пошел примерно 1 литр заготовки из черешни.
step-4
Через неделю процедите. Я фрукты оставила для вкусной алкогольной пропитки какого-либо десерта для взрослых. Абрикосовой наливки получилось ровно литр, из черешни - 0,75л.
step-5
Наливочки получились сладкие, тягучие, ароматные. Наливка из черешни темная, вишневого цвета, а вкус просто потрясающий!
step-6
Абрикосовая наливка вся пропитана солнцем.. как будто уже где-то слышен шум моря вдалеке и тихий джазовый проигрыш...
step-7
А это - комплимент для моей подруги Танюшки Т34. Она любит только шампанское и больше ничего. Я смешала 1 часть абрикосовый наливки и примерно 4 части шампанского - получился обалденный летний коктейль.
Comments and reviews

Leave a comment or a recipe review

Leave comments can only registered users.

Register, or Login if you are already registered.