Булочки "А-ля бабуля"

Description

Пам'ятаєте, як у рекламі? "Як буде бабусин компот французькою? Компот а-ля.. а-ля.. а-ля бабуся"))) Так і наші булочки. Хоча насправді все своє свідоме дитинство ми (всі онуки, які збиралися на літо) поглинали їх під назвою "Пелюхи". Вже набагато пізніше, ставши дорослою, я дізналася, що зі справжніми "Пелюхами". ці булочки і поряд не лежали))) Але нас, мабуть, дуже хотіли зацікавити незвичною назвою. Хоча вони настільки смачні, що додаткової мотивації та залучення інтересу для їх "знищення" зовсім не вимагалося)))

Ingredients

Борошно пшеничне

340 г
Дріжджі

20 г
Цукор

4 ст. л.
Молоко

125 мл
Яйце куряче

1 шт
Масло вершкове

25 г
Сіль
Сметана

400 г
М'ята

5 шт

Cooking

Подогреваем молоко (не сильно), разводим в нем 2 ст. л. сахара, дрожжи и добавляем 2 ст. л. муки. Перемешиваем и отправляем в теплое место на 20 минут. В получившуюся массу добавляем яйцо (комнатной температуры).

Также отправляем туда растопленное сливочное масло, оставшуюся муку и соль, тщательно вымешиваем тесто. Муки может потребоваться чуть больше, все зависит от ее качества. Но тесто должно быть мягким, податливым и не липнуть к рукам.

Собираем колобок и укладываем его в смазанную растительным маслом емкость. Убираем в теплое место на час.

У меня тесто увеличилось раза в 3. Выкладываем его на присыпанный мукой стол, обминаем и формируем колобки. Размер должен быть небольшой, как грецкий орех. Тесто невероятно удобное в работе, мягкое, живое.

Выкладываем колобки на противень, накрываем полотенцем и оставляем минут на 20. Ни чем не смазываем! Включаем духовку на 190*. Как только булочки немного подошли, отправляем их в духовку на 10-12 минут (ориентируйтесь по своей духовке). Булочки должны подняться и подрумяниться.

Даем им немного полежать на противне (минут 7-10) и выкладываем на блюдо. Булочки нужно полностью остудить.

В это время можно заняться заливкой (если не успели сделать ее за время выпекания). Мяту (примерно 5-6 веточек) отправляем в блендер - только листики! Добавляем туда 2 ст. л сахара и тщательно пробиваем вместе.

Добавляем сметану (она должна быть хорошего качества) и пробиваем еще раз все вместе. Ставим в холодильник до того момента, как соус нам понадобится.

Булочки выкладываем в глубокую емкость (кастрюлю) в один слой, поливаем соусом. Повторяем данную процедуру пока все не закончится. Встряхиваем кастрюлю, чтобы тщательно все перемешать и покрыть каждую булочку. Оставляем пропитаться. Будет лучше, если булочки постоят несколько часов, но если нет возможности ждать, хотя бы минут 30)) Внутри они не пропитываются, а сверху получаются все во вкуснейшем соусе.

Comments and reviews

Leave a comment or a recipe review