Description
Це дуже смачні, ніжні та м'які пиріжки. Скільки шукала на сайті рецепт плоских пиріжків, але знайшла лише на кефірі. Мені не дуже подобаються пиріжки бездрожжеві, наступного дня вони зовсім не смачні та гумові. А ці ж пиріжки чудово смачні незважаючи на те, що і тісто, і начинка пісні. За рахунок такого формування, відчуття, що начинки ну дуже багато, а тісто зовсім тонюсеньке. Тісто виходить завжди і не викликає проблем і проблем, піднімається буквально за 40 хвилин і не вимагає борошна для розкочування та підпилу, а вироби не потребують вистоювання. Так само це тісто відмінно підходить і для духових пиріжків. Пригощайтеся мої дорогі!
Ingredients
-
Вода
500 мл
-
Дріжджі
11 г
-
Борошно пшеничне
3 стак.
-
Олія
70 мл
-
Майонез
100 г
-
Сіль
1,5 ч. л.
-
Цукор
1 ст. л.
-
Картопля
1 кг
-
Кріп
1 пуч.
-
Цибуля ріпчаста
3 шт
Cooking
В теплую воду добавить соль, сахар и дрожжи, перемешать. Добавить 70 мл масла и постный майонез, перемешать.
Всыпать муку и вымесить тесто. Оставить в теплом месте для подъема. Тесто поднимается быстро, поэтому начинка для пирожков должна быть уже готова заранее.
Начинка: очищенный картофель отварить в подсоленой воде. Воду слить, картофель пюрировать, добавить 50 мл (можно меньше или больше на ваше усмотрение) растительного масла, измельченный укроп, смесь перцев. Лука всегда беру много, он придает начинке сливочность и нежность. Лук шинкуем мелким кубиком и обжариваем в растительном масле, добавляем лук к пюре. Тщательно перемешиваем начинку. Готовое тесто раскидываем на стандартные шарики для пирожков. Руки и рабочую поверхность смазать растительным маслом, муки дополнительно не требуется. Рукой расплющиваем каждый шарик, в центр выкладываем начинку.
Защипываем пирожки, и рукой нажимая на шов пирожка расплющиваем его достаточно тонко. Тесто не рвется и поддается любым манипуляциям.
Обжариваем пирожки в небольшом количестве масла с двух сторон на средне-сильном огне при закрытой крышке. Надеюсь на фото видно какое тесто "пузырчатое" и "пищащее". Если вы решили запечь пирожки в духовке, то разогрейте духовку, пирожки сбрызните водой и отправьте в духовку при 180 гр до готовности. На расстойку пирожку можно не ставить. Тесто поднимается на глазах еще когда формируете пирожки.
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.