Кавово-млинцевий торт

Description

Дорогі кухарі, вітаю вас з початком Масляного тижня. Сьогодні ми маємо млинцевий торт. В основі кавові млинці з шоколадно-кавовою начинкою. Частуйтесь!

Ingredients

Борошно пшеничне

170 г
Молоко

150 мл
Вода

150 мл
Кава розчинна

1 ст. л.
Олія

1 ст. л.
Сіль
Цукор

3 ст. л.
Сода
Яйце куряче

1 шт
Маскарпоне

250 г
Яйце куряче

2 шт
Цукор

80 г
Шоколад білий

260 г

Cooking

Для приготовления блинчиков нам потребуются следующие продукты. Муку просеять, сахар отмерить. Развести в горячей воде ложку кофе.

Яйцо взбить с сахаром в однородную пенную массу.

Добавить к яичной массе молоко, кофе, щепотку соли, соду на кончике ножа, масло. Хорошо перемешать. Ввести муку.

Сковороду смазать маслом.

Выпекать блины на разогретой сковороде до румяности с обеих сторон. Из этого количества ингредиентов получается 20 блинчиков. Размер сковороды 20 см, время выпекания 30-35 минут.

Пока блины остывают, займемся начинкой. Желтки от 2-х яиц взбить венчиком с 80 г сахара. Сварить натуральный кофе, процедить его и еще горячим ввести в яичную смесь. Поставить ковш с массой на медленный огонь и при постоянном помешивании варить до густоты.

Готовность крема: оставленный след на дне ковша, проведенный шпатулой, затягивается постепенно. Дать крему остыть.

Взбить маскарпоне, ввести кофейный крем и предварительно растопленный и слегка остывший шоколад.

Промазать кремом остывшие блины.

По желанию залить верх шоколадом, бока присыпать крошкой шоколада. Для украшения понадобится растопленный шоколад, маленькие листики от цветов (у меня китайская роза) и кандурин (для придания цвета и блеска лепесткам). Серединка цветка-натертый на мелкой терке черный шоколад. Растопленный шоколад нанести на листики цветка, дать полностью застыть, снять листики. (Эту процедуру можно доверить детям. У меня помощницей была племяшка 7 лет)

Дать слегка тортику пропитаться. Нарезать порционно.

Comments and reviews

Leave a comment or a recipe review