Description
Ідеальна "зимова" страва, відома у всьому світі, яку в різних країнах готують по-різному. Я пропоную вашій увазі варіант з Південного Тиролю - надзвичайно красивої "країни в країні" - автономної області на півночі Італії.
Ingredients
-
М'ясо
500 г
-
Цибуля ріпчаста
2 шт
-
Часник
2 зуб.
-
Паприка солодка
2 ч. л.
-
Зіра
1 ч. л.
-
Майоран
1 ч. л.
-
Вино червоне сухе
250 мл
-
Сіль
-
Оливкова олія
2 ст. л.
Cooking
Мясо (в оригинальном рецепте используется говядина, я в этот раз готовила из свинины) нарезать кубиками, лук измельчить. Лук обжарить на оливковом масле до прозрачности.
Добавить паприку и мясо, перемешать, продолжать обжаривать минут 15 (до тех пор, пока мясной сок выпарится почти весь)
Влить вино, накрыть крышкой и тушить 50 минут на маленьком огне.
В мясо добавить измельченный чеснок, зиру и майоран. Тушить под крышкой на медленном огне 40 минут. При необходимости (если жидкость выпарится) добавить немного бульона или кипящей воды. У меня такой необходимости не возникло.
Наше сочное, ароматное мясо готово.
Подавать с вашим любимом гарниром. В Южном Тироле в качестве гарнира очень популярна кукурузная каша "Полента" (Polenta), разновидность известной в России Мамалыги.
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.