Description
Зрозуміло, що ніякі це не фрикадельки, оскільки вони бувають м'ясні або рибні, а звичайні кульки. Але я так давно роблю подібний салат (зі свіжих овочів теж), що давно в сім'ї прижилася назва фрикадельки. А салат досить смачний, головне, є простір фантазії. Овочі можуть бути свіжими, запеченими, грильованими. Заходьте на вогник!
Ingredients
-
Кабачок
1 шт
-
Баклажан
1 шт
-
Перець болгарський
1 шт
-
Цибуля зелена
1 пуч.
-
Олія
30 мл
-
Соєвий соус
1 ст. л.
-
Оцет
1 ч. л.
-
Чебрець
1 щепот.
-
Сіль
2 ч. л.
-
Горіхи грецькі
0.5 стак.
-
Оливкова олія
1 ст. л.
-
Соєвий соус
1 ст. л.
-
Сік лимонний
1 ст. л.
-
Часник
1 зуб.
-
Цибуля зелена
4 веточ.
Cooking
Баклажан порезать слайсами, присолить и оставить на 20 минут для удаления горечи. Затем соль смыть, ломтики обсушить.
Кабачок или цуккини порезать слайсами
Болгарский перец освободить от семян и белых перепонок, порезать сегментами.
Овощи можно запечь в духовке, пожарить на сковороде. Я воспользовалась грилем лишь потому, что разогревать духовку жарко, на сковороде понадобится много масла. Кабачки слегка сбрызнуть растительным маслом.
Подобным образом поступить и с баклажанами
Затем с перцем
Смешать растительное, в идеале оливковое масло с соусом-маринадом Терияки, или просто с соевым соусом.
Горячие овощи опустить в маринад, перемешать и оставить до остывания, можно и дольше.
Для ореховых "фрикаделей" пробить в блендере грецкие орехи с зеленым луком (зелень можно брать любую любимую) и чесноком, добавить масло, лимонный сок и соевый соус, смешать до однородной консистенции.
На блюдо выложить холодные овощи, произвольно, поверх выложить ореховые шарики. Посыпать рубленым зеленым луком или любой зеленью.
Вкусно и просто так, с лепешкой, хорошо к мясу.
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.