Description
Ще один відмінний рецепт від Міріам (тітка маша). Мені дуже подобаються її рецепти. Ці булочки - floury baps - їдять шотландці на сніданок зі смаженим беконом або шинкою, вони гарні теплими, свіжими, тобто в перші 24 години. Але їх можна заморозити одразу після того, як охолонуть. Спробуйте їх з іншими добавками, салатом, сиром і завжди вам сподобається.
Ingredients
-
Борошно пшеничне
700 г
-
Сіль
2 ч. л.
-
Дріжджі
15 г
-
Масло вершкове
50 г
-
Молоко
200 мл
-
Вода
250 мл
-
Молоко
3 ст. л.
Cooking
В чашке смешать просеянную муку с солью, добавить мелко нарезанное масло и растереть с мукой.
Сделать в центре смеси углубление. Свежие дрожжи растворить в молоке и влить их чашку с мукой. Добавить теплую воду.
Замесить тесто. Муку и воду по количеству, может быть, придется подкорректировать. Тесто должно быть довольно мягким.
Вымесить тесто очень основательно, 10 минут, пока не станет гладким и эластичным. Положить его в чашку, накрыть пленкой.
Дать ему увеличиться в объеме в 2 раза.
Поднявшееся тесто перенести на подсыпанную мукой поверхность и побить его, чтобы удалить воздух. Разделить тесто на 12 ровных порций. Для этого легче всего скатать тесто в толстую колбаску и нарезать на 12 частей.
Придать каждой части форму эллипса толщиной не больше 1 см. Выложить на противень, застеленный бумагой для выпечки. Между булочками оставить расстояние, они еще поднимутся. Кисточкой смазать булочки молоком и посыпать мукой (лучше через небольшое ситечко).
Противень лучше всего поместить в надутый полиэтиленовый мешок и дать булочкам подняться почти вдвое, около 30 минут. Нагреть духовку до 220С.
Снять пакет с бапсов-булочек, обсыпать их ещё раз мукой и поставить в духовку на 15 минут или пока не станут золотистыми. Вынуть и прикрыть полотенцем.
Приятного аппетита!!!
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.