Гострий томатний соус "Універсальний"

Description

Всім привіт! Це мій перший рецепт на цьому сайті! Цей соус я роблю вже давно. Люблю його не тільки я, а й уся моя сім'я! Він абсолютно універсальний: можна використовувати до м'яса (особливо шашлик) і птиці, додавати в супи (в ньому я тушу овочі для борщу, щій та томатних супів з баранини), гасити фарш у ньому для пасти, додавати в піцу, з мантами та позами – пальчики оближеш! і, нарешті, просто мазати на хлібці! Дуже смачно! Пробувала робити інші подібні соуси, але вже не те... тому пропоную свій варіант!

Ingredients

Помідор

3 шт
Перець червоний пекучий

1 шт
Часник

2 зуб.
Цибуля ріпчаста

1 шт
Оливкова олія

2 ст. л.
Сіль

1 ч. л.
Цукор

2 ст. л.
Оцет

1 ст. л.
Зелень

1 пуч.
Перець болгарський

1 шт

Cooking

Нам понадобится:

2 ст. л. оливкового масла вылить в кастрюльку, лук мелко порезать - поставить на медленный огонь. Жарить его ни в коем случае НЕ надо! Только тушение.

Помидоры залить крутым кипятком. Снять шкурку. Мелко порезать и отправить к луку. Огонь добавить - довести до кипения.

Перец острый ЧИЛИ - освободить от семян (если кто-то любит "погорячее", то семена оставить). Мелко режем и в кастрюльку.

Провариваем 10-15 мин под крышкой. Затем добавляем мелко нарубленный чеснок - доводим до кипения и провариваем еще 5 мин. Дальше уже смотрите сами - если нужен соус жидкий - то снимаем с огня и заливаем в банку. Если соус нужен гуще, то увариваем на своё усмотрение. Если планируете хранить, то добавляем 1 ст. л. уксуса 9%.

Я не стерилизую. У нас такая баночка съедается за 2 дня. Перед "закрыванием" отправляю банку с крышкой на 2 минуты в микроволновку. Приятного аппетита!

Comments and reviews