Description
Невеликий експеримент на тему національної кухні. Так би мовити, казка на новий лад. Напевно, багато хто пробував або чув про Азербайджанську страву кюкю - це яйця змішані із зеленню і запечені. Смачно, але трохи нудно. Я вирішила ускладнити собі завдання.
Ingredients
-
Рис
1 стак.
-
Яйце куряче
3 шт
-
Йогурт
150 г
-
Каррі
2 ч. л.
-
Зелень
200 г
-
Мигдаль
50 г
-
Масло вершкове
50-60 г
Cooking
Для начала отварим рис, любым для вас способом. Я это делаю так. 2 стакана кипячёной воды заливаю в кастрюлю и солю немного крепче. Засыпаю рис. Тут оговорюсь, если вы воэьмёте длинный рис а если это будет кругленький, тогда нужно немного меньше воды-1,5 стакана.И варю без крышки пока вода не выпарится с поверхности. Затем крышку закрываю и ставлю на маленький огонь томится, до готовности, почти. Остудить немного.
Отваренный рис смешать с желтками, йогуртом и кари. Посолить и поперчить.
Выложить в смазанную маслом форму и поставить в духовку на 15 мин. запекаться. Пока рис не покроется слегка корочкой.
Пока наш рис в духовке Вымойте и хорошо высушите зелень. Тут полет фантазии приветствуется. У меня были петрушка, укроп, кинза, базилик, зеленый лучок, шавель. Примерно в равных пропорциях. Все мелко нарежьте.
Белки взбейте с шепоткой соли, крепко , до устойчивых пиков.
Добавьте молотый миндаль.
И зелень также добавим. Как красиво, глазу приятно смотреть. Затем всю эту красоту выкладываем на поверхность риса. И отправляем вновь в духовку на 15 мин.
Тем временем растопим сливочное( а лучше топленное)масло. Достанем из духовки «кюкю» и разрежем порционно и польем маслом. Все,замечательный гарнир готов. Он также хорош и как самомтоятельное блюдо с салатом, особенно с йогуртовой заправкой.
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.