Кекс з горіхами, родзинками та цедрою

Description

Цей кекс завжди виходить. Він часто мене рятує, коли приходять гості. Смак у кексу виходить із ніжним запахом апельсина. Горіхи та родзинки надають текстурі насиченості. Кекс пишний, зовсім не тяжкий. Завжди йде "на ура" не залишається навіть маленької крихти. Так що заварюйте чай або варіть каву, ароматний кексик чекає на вас з нетерпінням.

Ingredients

Борошно пшеничне

1 стак.
Маргарін

150 г
Цукор

100 г
Яйце куряче

3 шт
Розпушувач тіста

2 ч. л.
Крохмаль кукурудзяний

1 ст. л.
Родзинки

0,5 стак.
Горіхи грецькі

0,5 стак.
Цедра апельсину
Цукрова пудра
Ром
Варення

2 ст. л.
Ванілін

Cooking

Орехи измельчаются. Изюм разрезается на 2 части (если он крупный и длинный, то на 3). На фотографии он пока ещё не нарезан. Это надо, чтобы он распределился равномерно и не сильно чувствовался. Изюм должен создавать общий фон, а не отвлекать внимание на себя! Если вы не порежете, то будет немного грубовато.

С апельсина снимаем цедру. Тонкий слой. Белый слой не захватываем. Цедру мелко нарезаем и присыпаем сахаром. Совсем чуть- чуть. Делаем это, потому что в цедре много эфирных масел и сахар не даст им улетучится. Аромат будет сохранен!

Маргарин растапливаем и добавляем сахар. Всё хорошо перемешиваем, чтобы сахар почти весь растворился. Масло не кипятим!!!

Когда масса из сахара и маргарина немного остынет мы соединяем её с яйцами, мукой, крахмалом, разрыхлителем и ванилином. Хорошо перемешиваем миксером.

Засыпаем цедру, изюм и орехи, всё хорошо перемешиваем.

Заливаем в форму. У меня ещё оставалась ложка вишни, я её тоже притопила в тесте. Выпекаем около 25 минут при 200 градусов.

Вот такой красавец у нас получился! Черные точки, это вишня.

Вытаскиваем из формы, переворачиваем наш кекс. Вишневый сироп 1:1 разбавляем ликером, ромом или настойкой. У меня была вишневая настойка. И обливаем наш кекс по ребрам. Затем посыпаем сахарной пудрой. Нарезаем и наслаждаемся)) Единственное, занимаясь делами, я забыла о времени и мой кекс немного больше зарумянился снизу.

Comments and reviews

Leave a comment or a recipe review