Description
Звичайно ж це просто млинці з кабачків з рибним припеком, улюблена в моїй родині страва, яка не залишає байдужими ні дітей, ні дорослих! Рецепт я змінила, з огляду на відгуки кухарів, допрацювала і результатом залишилася дуже задоволена, тому сміливо ділюся з вами. Смачно!
Ingredients
-
Кабачок
300 г
-
Молоко
350 мл
-
Борошно пшеничне
180 г
-
Яйце куряче
2 шт
-
Дріжджі
5 г
-
Кріп
2 ст. л.
-
Цибуля зелена
2 ст. л.
-
Цукор
1 ч. л.
-
Сіль
-
Перець чорний
-
Олія
50 мл
-
Сьомга
350 г
-
Сік лимонний
1 ст. л.
-
Цибуля зелена
1 ст. л.
-
Перець болгарський
100 г
-
Перець червоний пекучий
-
Сіль
Cooking
Продукты необходимые для приготовления теста лучше взвесить и отмерять заранее.
Молоко слегка подогреть, добавить дрожжи и сахар и поставить в теплое место. Кабачки натереть на мелкой терке и откинув на дуршлаг отжать от сока. В миску с активированными в молоке дрожжами добавить кабачки, взбитые вилкой яйца, зелень, соль и перец.
Перемешать и постепенно ввести муку. Учитывайте, что во всех регионах плотность муки разная.
В самую последнюю очередь ввести масло и перемешать. Тесто получается немного гуще, чем на обычные блины. Поставить тесто в теплое место приблизительно на 30-40 минут. Я ставлю в СВЧ, предварительно ее прогрев пару минут.
Пока подходит тесто, приготовить начинку. Филе порезать на мелкие кусочки, полить лимоном, посолить и поперчить. Нарезать и добавить зеленый лук.
Перец нарезать очень тонкими кольцами.
Подошедшее тесто осторожно перемешать.
Сковороду смазанную маслом нагреть и вылить на нее тесто. Не ставя сковороду на плиту поместить на край начинку - рыбу, а сверху перец. П. С. Если будете использовать рыбу менее жирных сортов рекомендую добавить к начинке тертый сыр, посыпав его поверх рыбы и перца.
Вернуть сковороду на плиту и дать тесту зарумяниться. Накрыть начинку свободным краем теста и прижать, чтобы зафиксировать края. Жарить по 2 минуты с каждой стороны, на среднем огне и до золотистого цвета.
Сервировать сразу!
Желательно с помидорами и зеленью. П. С. Однозначно, с дрожжевым тестом блины получаются намного вкуснее, уходит меньше муки и печь их гораздо легче.
В разломе.
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.