Description
Здавалося б, незвичайне поєднання - м'ясо з ваніллю і мигдалем, але ми і не таке випробували, випробували і навіть з'їли! Тож ніякого трепету! - Приготувала і... цей рецепт для нас, для ЛЕДІ, - надзвичайно ніжне та соковите м'ясо, ароматне, незвичайно хвилююче... І що важливо - це сподобається багатьом! - готується просто та швидко! Хочу додати, що і холодним м'ясо було надзвичайно смачним! Тож дуже рекомендую!
Ingredients
-
Філе куряче
600 г
-
Ваніль
2 шт
-
Оливкова олія
2 ст. л.
-
Мигдаль
80 г
-
Сіль
-
Перець чорний
-
Яйце куряче
2 шт
Cooking
Мясо (куриное филе) готовим: моем и обсушиваем... Слегка, без какого-либо фанатизма, отбиваем - очень удобно это сделать сковородкой, похлопать мясо донышком сковороды...
Используем ваниль только в виде стручков...
Ванили делаем харакири - распарываем вдоль (ну, разрезаем ножом вдоль по всему стручку)...
Выскребаем тщательно все семена...
Мясо натираем со всех сторон солью, свежемолотым перцем и ванилью (ваниль используем всю, а соль и перец, в принципе, "по вкусу", но не переборщите - тут должны доминировать другие вкусы и ароматы!).
Готовое мясо...
Яйца взбиваем слегка. Масло оливковое (я использовала другое - рафинированное подсолнечное, мне не хотелось постороннего привкуса и запаха, а оливковое-таки имеет...) разогреваем масло на сковородке. Огонь средний.
Миндаль надо высыпать в плоскую посуду...
Мясо макаем в яйца, затем надо его обвалять в миндальных лепестках, прижимая их получше к мясу.
Обжариваем мясо - при этом кладём кусочки так, чтоб они не касались друг друга. Переворачиваем, когда одна сторона зарумянилась. Очень и очень важно - не передержите мясо на огне! Я время не засекла: но длилися процесс несколько минут, проверила готовность так: проколола кусочек - не выделялся мясной сок - я и сняла с огня. После того, как курица будет обжарена, снимите с огня и на короткое время накройте крышкой! Было, что НАДО!
Нежно и сочно! Ароматно!
Миндаль придаёт необыкновенно вкусную пикантную нотку всему блюду!
Еда для нас - для леди! Но можно и дорогим мужчинам... P.S. Автор - Horst Lichter, рецепт с немецкого сайта в моём исполнении...
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.