Description
Для конкурсу "Одного разу у Франції". Галантин – м'ясна страва, яка готується за певними правилами. З тушки курки акуратно, без ушкоджень знімають шкіру. З м'яса роблять фарш, додаючи за потребою решту інгредієнтів. Фарш вимішують, а потім наповнюють шкіру. Шкіру зашивають, після чого галантин запікають. У процесі приготування важливо не пошкодити шкіру, тому готовий галантин залишають до охолодження у формі, в якій він готувався. Шампіньйон - назва походить від фр. champignon, що означає просто "гриб".
Ingredients
-
Курка
1 шт
-
Печериці
10 шт
-
Цибуля ріпчаста
2 шт
-
Перець болгарський
3 шт
-
Олія
-
Сіль
-
Майонез
Cooking
Сделала разрез через всю грудь от шеи до гузки. Осторожно сняла кожу. Кожа снимается очень легко. И порезала на несколько частей.
Мясо отделила от костей и перемолола с заранее нарезанным репчатым луком.
Готовый фарш посолила и поперчила по вкусу.
Нарезала болгарский перец на маленькие кубики.
Смешала с фаршем. Но это еще не вся начинка для моего Галантина.
Шампиньоны обжарила на растительном масле около 5 минут.
На кожу положила немного фарша и сверху положила шампиньоны.
Скрепила кожу зубочистками, получились такие начиненные фаршем мешочки. Смазала их майонезом. Противень смазала растительным маслом, уложила Галантин швом вниз и поставила в разогретую до 200 гр духовку примерно на 40 мин.
Вот такая красота у меня получилась. Перед подачей не забудьте вынуть зубочистки.)))Подавать можно как горячее порционное блюдо, или как холодную закуску, нарезав тонкими ломтиками.
Но это еще не все, займемся антуражем. Я взяла три салфетки разного цвета (под цвет Французского флага). И вырезала вот такие вот цветы.
Смяла кусочек салфетки и обернула другой, получился стебелек для цветка. Прорезала дырочку в цветке и протиснула стебель.
[url=http://www.povarenok.ru/images/users/22_08_10/342910.jpg][img]http://www.povarenok.ru/images/users/22_08_10/small/342910.jpg[/img][/url] [url=http://www.povarenok.ru/images/users/22_08_10/342909.jpg][img]http://www.povarenok.ru/images/users/22_08_10/small/342909.jpg[/img][/url] [url=http://www.povarenok.ru/images/users/22_08_10/342908.jpg][img]http://www.povarenok.ru/images/users/22_08_10/small/342908.jpg[/img][/url]
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.