Description
Скільки себе пам'ятаю, не можу пройти в магазині повз відділ з рибою. І завжди мене там приваблювали заморожені тушки макрурусу з їхнім ніжним, білим з рожевим відтінком м'ясом. З переваг цієї морської риби відзначу відмінні смакові якості, мала кількість жиру, відсутність дрібних кісток і різкого запаху, дуже привабливу ціну. Все було б добре, але м'ясо макрурусу настільки ніжне, що при кулінарній обробці може майже розчинитися. Цей маленький недолік не завадить приготувати нам напрочуд смачну закуску, гідну опинитися на святковому столі.
Ingredients
-
Філе рибне
650 г
-
Цибуля ріпчаста
1 шт
-
Цибуля-порей
1 шт
-
Печериці
100 г
-
Яйце куряче
2 шт
-
Пластівці вівсяні
4 ст. л.
-
Сир м'який
100 г
-
Олія
3 ст. л.
-
Сіль
-
Перець чорний
-
Горіх мускатний
-
Петрушка
Cooking
Белую часть лука-порея нарезать кружочками и слегка обжарить в 1 ст. ложке растительного масла.
Шампиньоны нарезать тонкой соломкой, добавить к луку-порею, посолить, поперчить, обжарить до готовности.
Макрурус вымыть, разделать на филе. [i]Фото рыбной тушки, мимо которой я в этот раз не прошла в магазине...[/i] :-[
Филе рыбы вместе с репчатым луком измельчить с помощью блендера или мясорубки. Геркулес (отмеряйте столовыми ложками с горкой) измельчить в кофемолке. Добавить к рыбе овсяные хлопья, сырые куриные яйца, соль, перец, мускатный орех, хорошо вымесить "тесто".
Вылить рыбную массу на противень, застеленный бумагой для выпечки, смазанной растительным маслом. Размер протвиня у меня 28х35 см. Толщина рыбной массы около 1 см. Если протвинь меньше, то из этого количества продуктов можно сделать 2 рулета.
Отправить противень в разогретую до 180 градусов духовку на 15-20 минут до золотистого цвета "теста".
Вынуть противень из духовки. Немного охладить. Распределить по запеченной рыбной массе луково-грибную начинку.
Для пикантности в начинку можно добавить немного сыра.
Аккуратно свернуть рулет по длинной стороне с помощью бумаги для выпечки.
Переложить рулет на блюдо.
Разрезать рулет на порционные куски. Украсить сыром и зеленью петрушки. Подать к столу. Рулет хорош как теплым, так и холодным.
А кто это уже прибежал угощаться? [color=green][b]Приятного аппетита![/b][/color]
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.